TÉRMINOS DE CATAOnline version Rosco pasa-palabras sobre el lenguaje de la cata de vinos. by Mario Tejada Martínez A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Empieza por A Vino cuya acidez se convierte en agresiva, resultando mordaz al paladar. Empieza por B Vino carente de acidez y falto de estructura. Empieza por C Vino con sensación alcohólica remarcable o excesiva. Empieza por D Calificativo aplicado al vino con poco cuerpo, sin consistencia. Empieza por E Vino nuevo aún no aclarado. Vino sin filtrar. Empieza por F Vino sin alteraciones ni defectos, sin falsos o inadecuados olores o sabores. Empieza por G Sensación alcohólica y dulce a la vez. También se aplica a los vinos elaborados con prácticas especiales de adición de alcohol. Empieza por H Dícese del vino con aroma a hierbas. Es habitual en los vinos Cabernet. Empieza por I Vino potente en color, nariz o boca y que deja un largo recuerdo. Empieza por J Vino del año en el que resaltan su frescura y jugosidad. Empieza por K Vino elaborado y criado según las indicaciones religiosas judías. Empieza por L Vino débil, que puede ser agradable pero que tiene poco alcohol y poco extracto. Empieza por M Vino blanco de color ligeramente rosado por haber estado en depósitos que antes contuvieron vino tinto. Empieza por N Vino que deja una boca limpia, con un sabor poco definible. Empieza por O Vino ligeramente turbio con sedimentos muy finos. Empieza por P Vino que en almacenaje o crianza se encuentra en una fase de pérdida de atributos. Empieza por Q Vino turbio, que en consecuencia muestra aroma amortiguado y sabor áspero. Empieza por R Calificativo que se aplica a los aromas de un vino o al propio vino que ha permanecido durante bastante tiempo aislado del contacto con el aire. Empieza por S De gran suavidad a su paso por boca. Empieza por T Vino que no es espumoso. Empieza por U Vino fluido y oleoso que nos da densidad gustativa. Empieza por V Vino de alta graduación, pesado en la nariz y denso en boca. Empieza por W Uva de origen alemán cruce de Gewürztraminer y Müller-Thurgau. Empieza por X Denominación al vino de Jerez en francés; en inglés se le llama sherry. Empieza por Y Aroma y sabor de algunos vinos criados cerca del mar, Jerez, Sanlúcar de Barrameda. Empieza por Z Vino vulgar, sin atributos y con defectos.
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