Icon Search games
Icon New game New game
edit icon

Share game

Slideshow
Slideshow

BPM y HACCP

QR code
<iframe allow="fullscreen; autoplay; allow-top-navigation-by-user-activation" allowfullscreen width="795" height="690" frameborder="0" src="https://www.educaplay.com/game/1136976-bpm_y_haccp.html"></iframe>
Integrate it into your platform
Google Classroom Google Classroom Microsoft Teams Microsoft Teams
Use these credentials to integrate the game into an LMS compatible with LTI 1.1 or LTI 1.3 such as Canvas, Moodle, or Blackboard. This way, the scores will be automatically saved into the platform’s gradebook.
Download icon Download
Download the game as a Scorm, HTML, or PDF file.
Download SCORM 1.2 Download SCORM 2004 Download HTML
Facebook X
You have exceeded the maximum number of games you can integrate into Google Classroom with your current Plan.
To integrate as many games as you want in Google Classroom, you need an Academic Plan or a Commercial Plan.
Get Academic Plan
You have exceeded the maximum number of games you can integrate into Microsoft Teams with your current Plan.
To integrate as many games as you want in Microsoft Teams, you need an Academic Plan or a Commercial Plan.
Get Academic Plan
Downloading games is an exclusive feature for users with an Academic Plan or a Commercial Plan.
Get your Academic Plan or your Commercial Plan now and start integrating your games into your LMS, website or blog.
Get Academic Plan
If you wish, you can download a demo game here and test its integration:

BPM y HACCP

Slideshow

El siguiente (OVA) busca Implementar controles de calidad en la producción de alimentos por medio del conocimiento de los principios BPM. El control se establece a partir del buen manejo de las prácticas de manufactura y la inocuidad de los alimentos

Este control asegura la Calidad en la transformación de los alimentos manejando B.P.M., desde su llegada, hasta el procesamiento y almacenaje de la materia prima. Además, generar principios de trazabilidad para mantener la inocuidad de los alimentos.

Download the paper version to play

Edit icon Duplicate
Create challenge icon Create challenge
About Slideshow
46 times made

Created by

Lina Maria Gomez Eastman
Lina Maria Gomez Eastman
Colombia

Top 10 results

  1. 1
    Alejandro Ponce
    Alejandro Ponce
    00:17
    time
    100
    score
  2. 2
    mary rios
    mary rios
    01:15
    time
    100
    score
Do you want to stay in the Top 10 of this game?
Log in
to identify yourself.
Make your own free game from our game creator
Make slideshow
Compete against your friends to see who gets the best score in this game
Make challenge

Top Games

  1. time
    score
  1. time
    score
time
score
time
score
You have exceeded the maximum number of games you can print with your current Plan.
To print as many games as you want, you need an Academic Plan or a Commercial Plan.
Get Academic Plan

Print your game

 
game-icon

BPM y HACCPOnline version

El siguiente (OVA) busca Implementar controles de calidad en la producción de alimentos por medio del conocimiento de los principios BPM. El control se establece a partir del buen manejo de las prácticas de manufactura y la inocuidad de los alimentos Este control asegura la Calidad en la transformación de los alimentos manejando B.P.M., desde su llegada, hasta el procesamiento y almacenaje de la materia prima. Además, generar principios de trazabilidad para mantener la inocuidad de los alimentos.

by Lina Maria Gomez Eastman
1

La Producción de Los Alimentos

La producción de alimentos seguros e inocuos  plantea un reto para las entidades del sector alimentario.

 

Son seguros?

Un gran número de personas muere o se enferma por haber ingerido alimentos contaminados. A causa de la globalización, nuestros alimentos cada vez provienen de más lejos; del campo a la cocina, los riesgos germinan por doquier.

2

Ciclo de los Alimentos

Que es un Alimento Inocuo?

Es Aquel Producto que no afecta la salud del consumidor.

Producir Alimentos seguros e Inocuos involucra un análisis detallado y permanente de las etapas que conforman el ciclo de los alimentos, desde la siembra al consumo.

 

3

Las BPM

BPM (Buenas Practicas de Manufactura)

Se basa en los principios Básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, envasado, almacenamiento, transporte y distribución DE ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO. Decreto 3075/97. http://www.udea.edu.co/portal/page/portal/bibliotecaSedesDependencias/unidadesAcademicas/FacultadNacionalSaludPublica/serviciosProductos/laboratorioSaludPublica/Normas/SaludOcupacional/Decreto%203075%20de%201997.pdf

 

Las BPM traen prerrequisitos esenciales para la producción de alimentos seguros y el desarrollo e  implementación de planes  HACCP efectivos.

Son establecidas y manejadas separadamente del plan HACCP

4

HACCP

 

 

( Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos )

 

H :    HAZARD       =   Peligro

A :    ANALYSIS    =  Análisis

C :    CRITICAL     =  Crítico

C :    CONTROL    =  Control

P :    POINT           =  Punto

5

Video HACCP

6

HACCP

HACCP

“NO INSPECCIÓN DE PRODUCTOS TERMINADOS

ES PREVENCIÓN”

Es un sistema de evaluación

—  -Para identificar

—  -Para monitorear

—  -Para controlar

Riesgos de contaminación en  operaciones de alimentos.

Previenen Peligros que afectan al consumidor:

—  BIOLÓGICOS

 

Microorganismos: bacterias, virus, mohos y parásitos

—  FÍSICOS

Objetos extraños: vidrio, madera, hueso, piedras, insectos,  objetos personales, metales y plásticos.

 

 QUÍMICOS

Sustancias producidas naturalmente o químicos adicionados aditivos, jabones , antibióticos, pesticidas.

 

 

 

7

BPM Y HACCP de Alimentos

8

Las ETAS

Definición (OMS)= Enfermedad de carácter infeccioso o tóxico causada por el consumo de alimentos o del agua.

SABIA USTED QUE.....

—  -En Colombia, durante el primer semestre de  2008 el INVIMA reportó 3541 casos de ETAS

—  -Mayoría de casos por ingestión de arroz con pollo, queso, productos lácteos y menús de refrigerios?

-En Bogotá, según la Secretaría Distrital de Salud, se reportan:

—  -Mayor número de ETAS en épocas de mitad y fin de año?

—  -Principales sitios fueron centros educativos, restaurantes o celebraciones especiales?
 
educaplay suscripción