Prueba de Bar El CapitánOnline version Estándares para el bar by Isabel Delgado 1 De los estándares de servicio, escoja las opciones correctas: Escoge una o varias respuestas a Se debe recibir o saludar al cliente antes de que transcurran 30 segundos b Se debe tomar nota de la orden de bebidas del cliente antes de transcurridos 3 minutos después de que éste tome asiento c El camarero debe demostrar un buen conocimiento profesional de la carta y sus ingredientes, y aceptar peticiones razonables fuera de la carta d Si hay oportunidad para hacerlo, el/la empleado/a debe ofrecer una selección de tres marca al tomar el pedido de la bebida 2 De los estándares de servicio, escoja las opciones correctas: Escoge una o varias respuestas a El empleado debe ofrecer la opción de pedir comida o presentar el menú del restaurante b El vino/la bebida deben servirse antes de 5 minutos después de haberlo pedido c Todas las bebidas no se retiran en una bandeja d Las bebidas no deben servirse en frente del cliente (es decir, no vertidas de antemano) en el caso de bebidas en lata, botella o mixtas (no aplicable a los cócteles) 3 De los estándares de servicio, escoja las opciones correctas: Escoge una o varias respuestas a Al pedir una copa de vino, el camarero debe presentar la botella al cliente y servir directamente de ella. Debe ofrecer el/la camarero/a una cata llenando el vaso como corresponde b El camarero debe servir y colocar las bebidas/botellas sobre un posavasos c Las bebidas se deben servir en la cristalería adecuada y limpia (y sin grietas ni desportilladuras) sin los adornos apropiados y con un palito/pajita para moverla (si se aplica) d El/la camarero/a debe ofrecer al menos tres tentempiés de forma automática. 4 De los estándares de servicio, escoja las opciones correctas: Escoge una o varias respuestas a Los tentempiés deben estar frescos, ser de buena calidad y reponerse según se requiera b El/la camarero/a no debe servir servilletas junto con el tentempié/bebida c La bebida adicional debe ofrecerse antes de transcurridos 2 minutos después de que el cliente termine la primera d La factura no debe estar desglosada correctamente 5 De los estándares de disposición de la mesa/bar, escoja las opciones correctas: Escoge una o varias respuestas a La presentación de todas las mesas del bar debe ser consistente b La lista de bar disponible, debe estar actualizada y gramáticamente correcta y que sea fácil de leer c Si suena música, debe ser apropiada para el lugar/ambiente y sonar a un volumen adecuado 6 De los estándares de conducta del colaborador, escoja las opciones correctas: Escoge una o varias respuestas a Los empleados deben tener buen aspecto e inmaculada presencia, con uniformes que les queden bien y portar placas con su nombre b La forma de hablar del empleado, debe ser clara, de buen ritmo, sin jerga/argot, y su dominio del inglés debe ser adecuado para se entendido a la perfección c Los empleados deben comunicarse de forma natural y preparada de antemando d El empleado debe utilizar el nombre del cliente al menos 3 veces 7 De los estándares de conducta del colaborador, escoja las opciones correctas: Escoge una o varias respuestas a El empleado debe demostrar un alto nivel de seguridad y conocimiento al realizar sus tareas b El servicio debe ser anticipatorio/intuitivo, y cuando requerido debe adaptarse/ajustarse para satisfacer las necesidades del cliente c El empleado debe personalizar la conversación con el cliente d Los empleados deben colaborar en la medida de lo posible para que el servicio sea organizado 8 De los estándares de conducta del colaborador, escoja las opciones correctas: Escoge una o varias respuestas a El empleado debe escuchar atentamente y mantener el contacto ocular, prestando al cliente toda su atención b Los empleados deben mantener una sonrisa siempre presente c El empleado debe demostrar autocontrol y empatía en las interacciones delicadas y ofrecer una alternativa/resolución adecuada d El empleado debe despedirse de forma amable y sincera al final de toda conversación
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