Manipulación SeguraOnline version Demuestra tus conocimientos sobre buenas prácticas de manipulación con este quiz. by Isabella Correa Alvarez 1 ¿Qué son las ETAs? a Enfermedades transmitidas por alimentos b Enfermedades de transmisión aleatoria 2 ¿Cuál es la temperatura segura de refrigeración de alimentos? a 4°C b 10°C c 0°C d 20°C 3 ¿Qué significa la sigla FIFO en la manipulación de alimentos? a First In, Fast Out b First In, Last Out c First In, First Out d Fast In, Fast Out 4 ¿Cuál es la zona de peligro de temperatura para los alimentos? a Entre 5°C y 60°C b Entre 10°C y 20°C c Entre 0°C y 10°C d Entre 20°C y 30°C 5 ¿ Las tablas de colores son para! Escoge una o varias respuestas a Hacer más atractivo el visualmente el servicio de alimentos b Evitar la contaminación cruzada c Separar temperaturas de alimentos 6 ¿Cuál es la forma correcta de descongelar alimentos? a En el microondas b En agua caliente c En el refrigerador d A temperatura ambiente 7 ¿Qué se debe hacer antes de manipular alimentos? a Lavarse las manos b Usar guantes de plástico c No es necesario nada previo 8 ¿Cuál es la temperatura segura de cocción para carnes? a 100°C b 75°C c 50°C 9 ¿Qué se debe evitar al manipular alimentos crudos? a Contacto con utensilios limpios b Dejarlos al aire libre c Contacto con alimentos listos para consumir 10 ¿Qué se debe hacer con los alimentos sobrantes? a Refrigerarlos adecuadamente b Tirarlos a la basura c Consumirlos en el momento
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