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Detectives de la Inocuidad

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Detectives de la Inocuidad

Riddle

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Pon a prueba tus conocimientos sobre un tema vital para el futuro.

Created by

Melisa Tejeda Ortiz
Melisa Tejeda Ortiz
Mexico

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Detectives de la Inocuidad
 

Detectives de la InocuidadOnline version

Pon a prueba tus conocimientos sobre un tema vital para el futuro.

by Melisa Tejeda Ortiz
1

¿Qué tipo de seguridad se asegura para que los alimentos no hagan daño a las personas cuando se preparan y se comen? Esto incluye controlar los peligros desde la producción hasta que llegan a la mesa.

Pistas

Es fundamental para combatir el hambre y mejorar la salud de la población.

Incluye prácticas que aseguran la producción y distribución de alimentos.

Es un concepto que garantiza el acceso a alimentos suficientes y nutritivos.

2

Se observaron herramientas de mantenimiento usadas en la prensa de la Zona 1, colocadas directamente sobre el piso de la Zona 3, sin limpiarlas ni desinfectarlas antes de moverlas. ¿Qué tipo de problema representa esto?

Pistas

Cuando mezclas elementos de diferentes zonas sin control, puedes poner en riesgo la inocuidad.

Una herramienta fue usada en una zona y luego llevada a otra sin ningún tipo de limpieza o control.

3

Durante una inspección en el área de producción, se encontró una caja de herramientas fuera de su lugar, residuos en el piso y restos de materiales que no se retiraron después del turno anterior. ¿A qué problema corresponde esto?

Pistas

Todo tiene un lugar… y nada está en su lugar.

Este principio es parte de las 5S y ayuda a mantener un ambiente eficiente y seguro.

4

Es un sistema preventivo que identifica, evalúa y controla los peligros importantes para que los alimentos sean seguros en todo el proceso de producción. Su implementación ayuda a evitar riesgos antes de que ocurran. ¿De qué sistema se trata?

Pistas

Ayuda a identificar peligros físicos, químicos y biológicos en el proceso.

Incluye pasos como análisis de peligros, puntos críticos de control y límites críticos.

5

¿Cuál es el conjunto de normas básicas que asegura que los productos se fabriquen de forma higiénica, segura y controlada, desde la recepción de materias primas hasta la distribución?

Pistas

Incluye higiene del personal, limpieza de instalaciones y control de plagas.

Es la base para implementar sistemas como HACCP.

6

¿Cómo se llama al conjunto de valores, creencias y comportamientos que comparte una organización para dar prioridad a la seguridad de los alimentos en todas sus actividades y decisiones?

Pistas

No es un documento ni un procedimiento: se vive en el día a día.

Todos los colaboradores participan, no solo el área de calidad.

 
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