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Adivina qué proceso se realiza para llegar a un producto final ideal.

Created by

Rosario Julia Jimena Ramírez Ayapán
Rosario Julia Jimena Ramírez Ayapán
Guatemala

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Descubre el Proceso del Maíz
 

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Adivina qué proceso se realiza para llegar a un producto final ideal.

by Rosario Julia Jimena Ramírez Ayapán
1

¿Acaso en este paso puedes pesar ingredientes como la harina de maíz?

Pistas

Pesaje de almidón de maíz

Se realiza antes de la recepción de Ingredientes

2

En este paso, los ingredientes son llevados a la tolva de recepción para después ser transportados a la mezcladora

Pistas

Las pequeñas cantidades son mezcladas directamente.

Soy el paso donde los sabores crean una amistad.

3

Los ingredientes son mezclados durante 15 minutos en una mezcladora de doble cinta helicoidal.

Pistas

Antes del fuego y del sabor, llega mi labor: combinar con amor.

Soy el punto donde todo empieza a tener forma, pero no forma final.

4

Se abastece el grano como tal, se hornea y donde se debe controlar la temperatura, humedad y tiempo.

Pistas

No soy hervido ni asado, mi camino es en aceite bien calentado.

Soy el arte de cocinar sin mojar, y sin aceite, puedo transformar.

5

Se reduce la temperatura y humedad para darle la forma deseada.

Pistas

No soy secado total ni cocción, pero evito que te arruines por saturación.

De maíz soy la transformación, y tras presionarme, cambio de forma sin cocción.

6

Para preparar el sirope se utiliza un sistema de cocimiento de ingredientes, con dos tanques, uno de cocimiento y otro de almacenamiento. Por siguiente paso, se recubre para aplicar el sabor al producto terminado.

Pistas

Soy base de sabor, soy baño ideal, y me verás brillar en un producto.

Soy la capa que viste, soy sabor que persiste.

7

Los snacks son secados en la zona de secado con aire caliente y son enfriados con aire a temperatura ambiente. Es importante enfriar el producto antes de ser empacado.

 
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