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Cocina secreta: Descubre la técnica

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Cocina secreta: Descubre la técnica

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About this activity

Aprender a cocinar es una herramienta para cuidar la salud y aprovechar mejor los alimentos que tenemos disponibles. En esta actividad reconocerás distintas técnicas básicas de cocción que te permiten conservar nutrientes, reducir el uso de grasa y preparar comidas completas, seguras y deliciosas.

A través de una serie de pistas, deberás identificar de qué técnica de cocción se trata. Cada pista describe características propias de la técnica, alimentos que pueden usarse con ella y algunos de sus beneficios nutricionales. Es un juego para reforzar lo que aprendiste en el video, relacionando el conocimiento técnico con la vida cotidiana.

Lee cada enunciado con atención y escribe el nombre correcto de la técnica a la que se refiere.

Created by

julieta avendaño
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Colombia

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Aprender a cocinar es una herramienta para cuidar la salud y aprovechar mejor los alimentos que tenemos disponibles. En esta actividad reconocerás distintas técnicas básicas de cocción que te permiten conservar nutrientes, reducir el uso de grasa y preparar comidas completas, seguras y deliciosas. A través de una serie de pistas, deberás identificar de qué técnica de cocción se trata. Cada pista describe características propias de la técnica, alimentos que pueden usarse con ella y algunos de sus beneficios nutricionales. Es un juego para reforzar lo que aprendiste en el video, relacionando el conocimiento técnico con la vida cotidiana. Lee cada enunciado con atención y escribe el nombre correcto de la técnica a la que se refiere.

by julieta avendaño
1

No cocino, pero sí doy nueva forma a lo que ya ha sido cocido. Con una cuchara, licuadora o tenedor, transformo sobras de lentejas, auyama o arroz en cremas, purés o croquetas. Soy una técnica clave para aprovechar alimentos cocinados y adaptarlos a quienes tienen dificultad para masticar o digerir.

2

Cebolla, tomate y ajo son mis mejores amigos para empezar con sabor. Con solo unas gotas de aceite, libero aromas y colores que abren el apetito. Soy el primer paso de muchos platos, y aunque simple, ayudo a reducir el uso excesivo de sal.

Pistas

Soy el primer paso para darle sabor a guisos y sopas. No cocino por completo, pero hago que todo empiece bien.

3

Trabajo lento y seguro. Cocino papas y tubérculos en agua, sin grasa. Ideal para dietas blandas y conservo fibra si no me pelan.

Pistas

Solo necesito una olla y agua para transformar lo duro en suave. Aporto saciedad sin añadir grasa.

4

Cocino con aire caliente, no uso grasa. Soy una buena opción para personas que deben evitar fritos. Puedo cocinar desde arepas hasta verduras, pollo y papas.

Pistas

Cocino con tiempo y calor parejo. Soy lento, pero hago que la comida se dore y quede jugosa por dentro.

5

Evito la contaminación cruzada. Me aplico antes de tocar alimentos y después de tocar superficies sucias. Limpio manos, frutas y utensilios. Evito enfermedades aunque no cocino.

Pistas

Sin mí, cocinar sería un riesgo. Soy invisible, pero esencial. Prevengo bacterias, hongos y virus.

6

Me usan con espinaca, brócoli o zanahoria. Entro al agua caliente hasta dos minutos y luego me enfrío para conservar textura, color y vitaminas como el ácido fólico.

Pistas

Ayudo a ablandar sin cocinar del todo. Solo unos segundos y listo: vitaminas y sabor intactos.

7

Empiezo con sofrito, agrego agua y alimentos, y cocino a fuego medio. Soy una comida completa integrada; cocino legumbres, papas y carnes con agua y sabor.

Pistas

Aporto proteínas, fibra, vitaminas y sabor en un solo plato. Ideal para cocinar en cantidad y compartir.

8

Me gusta el fuego alto, poco aceite y el ritmo rápido. Verduras y carnes quedan crujientes, llenas de sabor, textura y antioxidantes. Me encantan el pimentón, la cebolla y el pollo.

Pistas

Me muevo todo el tiempo en la sartén. Si te distraes, ¡me quemo! Soy ideal para cocinar rápido sin perder nutrientes.

9

Cocino con agua que no me toca. Conservo nutrientes, evito que se pierdan vitaminas en el agua y dejo los alimentos suaves. Entre 5 a 15 minutos, me usan en verduras como brócoli y zanahoria.

Pistas

Se me puede improvisar con un colador. Soy ideal para dietas bajas en grasa o alimentos para bebés.

 
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