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Conservadores en los alimentos (Que le paso a mi almuerzo)

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Conservadores en los alimentos (Que le paso a mi almuerzo)

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Descubre por qué la miel no se echa a perder

Created by

ALEX EDUARDO CAUDILLO CARDIEL
ALEX EDUARDO CAUDILLO CARDIEL
Mexico

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Conservadores en los alimentos (Que le paso a mi almuerzo)
 

Conservadores en los alimentos (Que le paso a mi almuerzo)Online version

Descubre por qué la miel no se echa a perder

by ALEX EDUARDO CAUDILLO CARDIEL
1

Un alimento que parece inmortal, ¿qué es lo que lo mantiene seguro contra los microbios?

Pistas

Su conservación también se debe a que está en un envase generalmente sellado y, a veces, a su historia milenaria de uso.

En su composición puede aparecer una sustancia antibacteriana llamada peróxido de hidrógeno.

Tiene muy poca agua y mucho azúcar, lo que dificulta el crecimiento de microorganismos.

2

Es el proceso de de conservación de alimentos donde se ausenta el agua

Pistas

Se puede almacenar sin refrigerarse

3

Mantiene los alimentos a temperaturas de -18 °C o inferiores, lo que inactiva los microorganismos y reduce drásticamente la actividad enzimática.

Pistas

Ralentiza el crecimiento microbiano

Las reacciones enzimáticas de degradación.

4

Es un proceso térmico de conservación desarrollado por Louis Pasteur, que consiste en calentar alimentos líquidos (leche, jugos, cerveza) a una temperatura específica (generalmente \(<100^{\circ }\text{C}\)) durante un tiempo determinado para reducir agentes patógenos, bacterias y enzimas dañinas, seguido de un enfriamiento rápido. 

Pistas

Garantizar la seguridad alimentaria eliminando microorganismos

5

Se basa en su acidez (ácido acético) para inhibir bacterias y hongos, prolongando la vida útil de frutas, verduras y carnes mediante el proceso de encurtido

Pistas

Se considera un conservador natural

6

Conserva alimentos extrayendo su humedad mediante ósmosis, creando un ambiente hostil para bacterias y microorganismos

Pistas

Evita su descomposición y prolonga su vida útil, usándose en técnicas como la salmuera (líquida o seca)

También en ocasiones se utiliza para la deshidratación

7

Actúa como un conservante natural potente al reducir la humedad disponible en los alimentos (actividad acuosa), lo que inhibe el crecimiento de bacterias, mohos y levaduras.

Pistas

Ejemplos: Mermeladas, jaleas, frutas deshidratadas, melazas, conservas de verduras y salsas.

8

Funciona como un conservador de alimentos natural gracias a sus propiedades antimicrobianas y su alto contenido de alcohol

9

Es un elemento clave para muchas de las bacterias y hongos que descomponen los alimentos

10

Los alimentos sellados, como latas y empaques al vacío, no se echan a perder principalmente ¿porque?

 
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