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Desafío Nutritivo: 10 aciertos en nutrición

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Desafío Nutritivo: 10 aciertos en nutrición

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Retos para reconocer conceptos clave de nutrición

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Mary Robles
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Ecuador

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Desafío Nutritivo: 10 aciertos en nutrición
 

Desafío Nutritivo: 10 aciertos en nutriciónOnline version

Retos para reconocer conceptos clave de nutrición

by Mary Robles
1

1) Soy esencial para mantener los huesos fuertes y la absorción de calcio, y la deficiencia puede afectar el sistema inmune. ¿Quién soy?

Pistas

Se mide a través de un marcador en la sangre.

La deficiencia puede provocar debilidad muscular y osteoporosis.

Ayudo a absorber calcio en tu intestino.

Vivo en la luz solar y en algunos alimentos fortificados.

2

2) Mono o di; mi presencia influye en el transporte de oxígeno y se encuentra en carnes, legumbres y vegetales. ¿Qué soy?

Pistas

Se mejora su absorción con vitamina C.

La falta puede causar anemia.

Se presenta en dos formas: hemo y no hemo.

Participa en el transporte de oxígeno en la sangre.

3

3) Soy un tipo de grasa necesaria para la salud y se encuentran en aceite de oliva y aguacates. ¿Qué clase de grasa soy?

Pistas

Se utilizan para cocinar y como aderezo.

A menudo se comparan con grasas trans por sus efectos beneficiosos.

Contribuyen a aumentar el HDL (colesterol bueno).

Incluye monoinsaturadas y poliinsaturadas.

4

4) Clasificación que distingue alimentos por su procesamiento y ayuda a evaluar riesgos para la salud. ¿Qué sistema es?

Pistas

Es un marco de clasificación alimentaria.

Se aplica a guías y decisiones de compra.

Se usa para entender impactos en obesidad y diabetes.

Divide en 4 grupos según procesamiento: no procesados, culinarios, procesados, ultraprocesados.

5

5) Soy la fuente principal de energía rápida y se almacenan como glucógeno en hígado y músculo. ¿Qué soy?

Pistas

Incluyen azúcares y almidones.

Se digieren y absorben en el intestino delgado.

Almacenamiento en forma de glucógeno.

Proporcionan 4 kcal por gramo.

6

6) Soy un micronutriente crítico para la contracción muscular y la transmisión nerviosa; a menudo encuentro en bananas y legumbres. ¿Quién soy?

Pistas

Interviene en la transmisión de impulsos eléctricos.

Deficiencias pueden provocar calambres.

Se encuentra en plátanos y aguacates.

Mantiene el equilibrio de fluidos y la función nerviosa.

7

7) Soy el proceso de descomponer alimentos para obtener nutrientes; algunas vit hig y grasas no requieren digestión previa. ¿Qué proceso soy?

Pistas

Conduce a absorción de nutrientes.

Las grasas requieren emulsión con bilis para su digestión.

Inicia con enzimas como amilasa y proteasas.

Ocurre principalmente en el tracto gastrointestinal.

8

8) Soy la guía que ayuda a elegir porciones y balancear comidas; en este marco, las frutas y verduras deben ocupar la mitad del plato. ¿Qué guía es?

Pistas

Se usa para planificar comidas equilibradas.

Promueve moderación de grasas y azúcares saludables.

Asocia colores y grupos de alimentos.

Divide el plato en secciones para frutas/verduras, carbohidratos, proteínas y otros.

9

9) Soy una proteína con alto valor biológico, útil para reparación de tejidos; algunas combinaciones mejoran mi aporte en una comida típica. ¿Qué concepto soy?

Pistas

Indica la capacidad de reparar tejido muscular.

Las fuentes de alta calidad incluyen huevo y carne.

La complementación puede mejorar perfiles de lisina (arroz + frijoles, por ejemplo).

La calidad se relaciona con la biodisponibilidad de aminoácidos.

10

10) Soy un sistema de clasificación de etiquetas que ayuda a entender cuánto proceso tienen los alimentos. ¿Cómo se llama este sistema y cuál es su objetivo principal?

Pistas

Conecta directamente con hábitos de consumo.

Facilita decisiones rápidas de compra.

Se aplica a grasas saturadas, azúcares y sodio.

Asigna colores para indicar niveles de nutrición (verde, amarillo, rojo).

 
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