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Adivina el sabor cajamarquino

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Descifra un plato típico regional

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Magali Janete Blas De La Cruz
Magali Janete Blas De La Cruz
Peru

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Adivina el sabor cajamarquino
 

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Descifra un plato típico regional

by Magali Janete Blas De La Cruz
1

Del mar me vengo, un toque ácido me da vida; con cebolla dorada y cilantro me acompaño, y al paladar llega como un rayo refrescante. ¿Quién soy?

Pistas

Mi nombre empieza con 'cev-' y está ligado a mar y limón.

Mi base es jugo cítrico y lleva cebolla; a veces hay versions con calamares o camarón.

Soy un plato frío originario de la costa peruana, preparado con pescado o mariscos.

2

Crujiente por fuera, tierno por dentro ,en las fiestas andinas soy el centro; con papita picante ¿Quién soy?

Pistas

Mi nombre empieza con 'cuy-' y hace referencia a un pequeño animal andino

Mi base es carne frita en manteca o aceite ,sazonado con ajo y ají panca ,acompañado con arroz de trigo

Soy un plato caliente ,emblema dela región andina peruana

3

De puras hierbas andinas nazco en la cocina, un color de campo que al alma ilumina; con queso y papitas mi aroma fascina, y el frío de la sierra con fuerza domina. ¿Quién soy?

Pistas

Mi nombre empieza con 'cald-' y lleva el color de la naturaleza.

Mi nombre empieza con 'cald-' y lleva el color de la naturaleza.

​Soy una sopa caliente y tradicional, muy popular en los desayunos de la región de Cajamarca.

4

Desde muy temprano me vas a buscar, un golpe de energía te vengo a dar; con mote y buen ají me vas a disfrutar, ideal para el cuerpo volver a levantar. ¿Quién soy?

Pistas

​Mi nombre empieza con 'cald-' y menciona la parte superior del cordero.

​Mi base es el hervido prolongado de la cabeza de carnero o cordero, acompañado de mote, papas y un toque de menta o paico.

​Soy una sopa caliente y muy consistente, conocida en los andes por sus propiedades reconstituyentes por las mañanas.

5

En perol de bronce me vas a dorar, crujiente y sabroso me vas a saborear; con granos gigantes te vas a llenar, el desayuno perfecto que vas a adorar. ¿Quién soy?

Pistas

​Mi nombre empieza con 'chic-' y se acompaña de maíz tierno cocido.

Mi base es carne de cerdo frita en su propia grasa, servida junto a granos de maíz blanco sancochado (mote) y sarsa de cebolla.

Mi base es carne de cerdo frita en su propia grasa, servida junto a granos de maíz blanco sancochado (mote) y sarsa de cebolla.

6

Mi base es carne de cerdo frita en su propia grasa, servida junto a granos de maíz blanco sancochado (mote) y sarsa de cebolla.

Pistas

Mi nombre empieza con 'sha-' y es una palabra corta de origen norteño.

Mi base es una contundente mezcla de menestras (trigo, frejoles, garbanzos, habas), pellejo de chancho, jamón ahumado y un toque de hierbabuena.

Soy una sopa espesa y caliente

7

El calor del norte y la frescura del mar, en un solo plato se vienen a juntar; un contraste de oro que te va a enamorar, crujiente y jugoso para saborear. ¿Quién soy?

Pistas

Mi nombre empieza con 'fri-' y se une al plato bandera de pescado cítrico.

Mi base es una porción de frito norteño (chancho sazonado con chicha de jora y ají panca, acompañado de yuca) servido al lado de un ceviche fresco de pescado.

Soy un plato combinado (frío y caliente a la vez), originario y sumamente popular en los desayunos norteños, especialmente en Cajamarca .

 
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