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Estética Gastronómica y Menús Creativos

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Estética Gastronómica y Menús Creativos

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Ordena, descubre y relaciona conceptos clave de la presentación de platos y elaboración de menús creativos.

"Cuenta con 10 vidas y 20segundos por respuesta"

Éxitos!

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Consultorias Docencia
Bolivia

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Estética Gastronómica y Menús CreativosOnline version

Ordena, descubre y relaciona conceptos clave de la presentación de platos y elaboración de menús creativos. "Cuenta con 10 vidas y 20segundos por respuesta" Éxitos!

by Consultorias Docencia
1

Característica relacionada con la belleza visual de un plato.

2

Elementos utilizados para mejorar la presentación de un plato

3

Técnica que genera volumen en el emplatado

4

Preparación utilizada para acompañar o decorar.

5

Elemento visual que aporta atractivo al plato.

6

Armonía entre sabores, texturas y técnicas

7

Organización previa para elaborar un menú.

8

Relación lógica entre los platos de un menú.

9

Organización general de un plato o menú.

10

Organización de los elementos dentro del plato.

11

Idea principal que guía una propuesta culinaria.

12

Creación de nuevas ideas y propuestas gastronómicas.

13

Capacidad de generar ideas originales.

14

Característica que distingue una propuesta gastronómica.

15

Proceso de colocar los alimentos antes de servirlos.

16

Proceso de observar y evaluar un plato o menú.

17

Fuente de ideas para desarrollar propuestas creativas.

18

Idea o diseño gastronómico que se presenta.

19

Resultado que vive el comensal durante la degustación.

20

Forma particular de presentar una propuesta culinaria.

21

Productos utilizados para elaborar una preparación.

22

Sensaciones percibidas por el sentido del gusto.

23

Planificación visual y conceptual de una propuesta culinaria.

24

Preparación que complementa al alimento principal.

25

Disciplina relacionada con la preparación y el estudio de los alimentos.

26

Combinación adecuada entre alimentos y bebidas.

27

es el elemento visual dominante de un plato que atrae la primera mirada del comensal y organiza la composición del emplatado

  
  
28

Concentración de una salsa mediante evaporación.

29

Técnica que extrae sabores y aromas mediante líquidos.

30

estilo que se basa en la simplicidad, limpieza y uso de pocos elementos

31

Factor que influye en la percepción de sabores y aromas.

 
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