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Secretos de la Leche

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Secretos de la Leche

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Lee cada adivinanza y escribe la palabra o concepto que corresponde al enunciado; cada respuesta está relacionada con la composición de la leche, los microorganismos que la contaminan, los procesos de pasteurización, las pruebas de control o los medios de cultivo. ¡Pon a prueba tu ingenio y demuestra que eres un experto en microbiología láctea!

Created by

Lemus Carvajal Tania Lizbeth
Lemus Carvajal Tania Lizbeth
Mexico

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Secretos de la Leche
 

Secretos de la LecheOnline version

Lee cada adivinanza y escribe la palabra o concepto que corresponde al enunciado; cada respuesta está relacionada con la composición de la leche, los microorganismos que la contaminan, los procesos de pasteurización, las pruebas de control o los medios de cultivo. ¡Pon a prueba tu ingenio y demuestra que eres un experto en microbiología láctea!

by Lemus Carvajal Tania Lizbeth
1

Soy el azúcar natural de la leche, el que le da su dulzor característico. ¿Quién soy?

2

Soy la proteína principal de la leche; cuando el pH baja, me coagulo y formo el cuajo de los quesos. ¿Quién soy?

3

Somos el tipo de bacterias que transforman la leche en yogurt y queso, convirtiendo la lactosa en ácido láctico. ¿Somos las bacterias...?

4

Soy una bacteria que vive dentro de las células y que se transmite por la leche cruda, causando una fiebre que sube y baja como una ola. ¿Quién soy?

5

Soy un proceso que calienta la leche a 63°C durante media hora, lento pero seguro. ¿me llamo pasteurización...?

6

Soy la pasteurización extrema: a 135-150°C en solo segundos, permitiendo que la leche viaje sin refrigeración. ¿Qué siglas me representan?

7

Soy una enzima que vive en la leche cruda y muere con el calor; si aparezco en la leche pasteurizada, es señal de que el proceso falló. ¿Quién soy?

8

Somos microorganismos que aman el frío; crecemos en la nevera y secretamos enzimas que arruinan la leche almacenada. ¿Quiénes somos?

9

Soy un medio de cultivo que contiene leche y un indicador que cambia de color si las bacterias fermentan o digieren las proteínas. ¿Cómo me llamo?

10

Somos bacterias que fermentan lactosa a la temperatura del cuerpo humano (35°C). Nuestra presencia indica contaminación, pero no siempre fecal. ¿Quiénes somos?

 
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