Mediante el presente Test podrás conocer cuál sería tu desempeño en el caso de presentar una evaluación sobre etiquetado de alimentos.
1
Seleccione falso o verdadero al siguiente enunciado. El etiquetado general de alimentos es una herramienta que permite conocer la cantidad de nutrientes que contiene una porción del producto
2
El etiquetado de alimentos se puede clasificar en:
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Respecto al INVIMA es falso que:
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La Resolución 333 de 2011 establece:
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Para cumplir con los requisitos de rotulado general, observe la siguiente imagen y seleccione los ítems que hacen falta para su declaración en el empaque:
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En cuanto a la etiqueta nutricional de un alimento, es falso que:
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Seleccione la/las opciones verdaderas según lo establecido en la Resolución 5109 de 2005
Escoge una o varias respuestas
8
El Señor Juan Londoño decide montar una empresa de jugos de Papaya con adición de calcio y en el proceso de diseño de la etiqueta del producto solicita que se incluya la siguiente frase: "El consumo frecuente de este producto evita la osteoporosis en la edad adulta". Es factible poner dicha frase en el empaque?
9
Son nutrientes de declaración obligatoria:
Explicación
El contenido nutricional de un alimento es conocido a través del etiquetado nutricional. El etiquetado general únicamente permite conocer información de detalles de producción, empaque, conservación y utilización del producto.
El etiquetado de alimentos se clasifica según la normatividad vigente en etiquetado nutricional donde se da a conocer el aporte de nutrientes de una porción de producto y el etiquetado general con el que el consumidor puede conocer aspectos relacionados con la producción, empaque, conservación y uso del alimento
El INVIMA es el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos que tiene como función velar por el cumplimiento de la normatividad vigente en materia de alimentos y medicamentos, la inspección, vigilancia y control a los establecimientos productores y comercializadores de los productos, certificar las condiciones sanitarias delos establecimientos, brindar asistencia técnica en aplicación de normas y procedimientos para la vigilancia sanitaria, realizar el control sanitario sobre la publicidad de los productos y adelantar campañas de educación sanitaria con los consumidores, sobre cuidados en el manejo y uso de los productos
La Resolución 333 de 2011 establece los requisitos de etiquetado nutricional que deben cumplir los alimentos envasados para consumo humano, incluyendo la declaración y forma de presentación de los nutrientes, tamaños y características de las porciones, valores diarios de referencia de nutrientes, requisitos para la declaración de propiedades nutricionales y de salud, así como las especificaciones y formatos de la tabla de información nutricional
El etiquetado general de los alimentos debe contener: Nombre del alimento, lista de ingredientes, contenido neto, instrucciones para la conservación, lote, registro sanitario, fecha de vencimiento, nombre y dirección del fabricante, instrucciones de uso, fecha de fabricación. La información nutricional no es exigida por la normatividad del rotulado general y no es una exigencia que deban cumplir todos los alimentos envasados.
El etiquetado nutricional de alimentos está regido bajo la Resolución 333 de 2011. Revisa todas las exigencias contempladas para Colombia en este tema.
El listado de ingredientes debe reportarse en orden decreciente según la formulación del producto. Para declarar un producto 100% natural, éste no debe contener ningún aditivo. El peso escurrido sólo se reporta para aquellos alimentos que están envasados en un medio líquido (líquido de gobierno), como por ejemplo las conservas de vegetales.
Para declarar propiedades de salud específicas para el producto que se está comercializando, se deben realizar comprobaciones mediante ensayos clínicos de la efectividad del consumo del alimento para la finalidad declarada. En este caso se debería realizar un estudio en el que por ejemplo donde un período de tiempo se le ofrezca la bebida a una población específica y mediante análisis clínicos se compruebe que a largo plazo su consumo evita la osteoporosis.
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