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1. Vocabulario relacionado con el mundo del vino

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el vino y su servicio
servicios de restauración
Recommended age: 16 years old
3 times made

Created by

RAFAEL ROMERO
RAFAEL ROMERO
Spain

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  1. 1
    Ricardo Gil Ramos
    Ricardo Gil Ramos
    04:03
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    60
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1. Vocabulario relacionado con el mundo del vino

by RAFAEL ROMERO
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
R
S
T
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

Conjunto de sensaciones naturales propias y de un vino. Pueden ser primarios, secundarios y terciarios.

Empieza por B

Principio olfativo que desarrolla un vino después de una fase de envejecimiento en botella, denominado también aroma terciario.

Empieza por C

Vino espumoso y de calidad con D.O. propia.

Empieza por D

Proceso llevado a cavo durante la elaboración del cava que consiste en destapar la botella dejando salir una pequeña cantidad de espuma que arrastra a su paso los sedimentos.

Empieza por E

Sahumar con una pajuela las tinajas o cubas de vino después de lavadas

Empieza por F

Proceso biológico mediante el cual el azúcar del mosto se convierte en alcohol y CO2.

Empieza por G

Variedad de uva muy usada en la zona de Navarra para la elaboración de vinos rosados.

Empieza por H

Parte de la uva donde se encuentran las levaduras.

Empieza por I

Empieza por J

Vino que no ha pasado ningún tiempo en barrica.

Empieza por L

Sustancias sólidas (sobre todo restos de levaduras) acumuladas en el fondo de los depósitos tras la fermentación del vino.

Empieza por M

Variedad de uva blanca utilizada, principalmente, para la elaboración de vinos dulces.

Contiene la N

En la elaboración del cava, es el tiempo que pasa desde el proceso del tiraje hasta el degüelle.

Empieza por O

Tipo de vino característico de las denominaciones de origen. Condado de Huelva, Jerez y Montilla Moriles de color ámbar o caoba muy aromático, suave y vigoroso en la boca.

Empieza por P

Uva parcialmente deshidratada por soleo con gran riqueza en azúcares

Empieza por R

Operación de extraer el mosto en fermentación desde la parte baja del depósito, elevándolo y dejándolo caer sobre la capa de hollejos situados en la parte superior.

Empieza por S

Una de las sales componentes naturales del vino que además, aportan un efecto conservante y antioxidante.

Empieza por T

En la elaboración del cava, proceso de llenado de la botella con vino base añadiendo una mezcla de azúcar y levaduras vínicas que, al fermentar, producen la espuma que caracteriza al producto.

Empieza por V

Acción de recolectar las uvas de la viña.

Contiene la W

Variedad de uva blanca que se cree que es originaria de la zona de Alsacia.

Empieza por X

Variedad de uva blanca, cultivada básicamente en Cataluña, para la elaboración de cavas.

Contiene la Y

Uva de variedad tinta que se cree originaria de Oriente Próximo, y concretamente de Irán

Empieza por Z

Bebida, típica de Navarra, La Rioja y País Vasco, elaborada a partir de una mezcla de vino clarete, aunque también hay quien lo prepara con vino tinto o blanco, azúcar, canela y limón.