Prueba escrita calificable con diferentes tipos de preguntas sobre el tema de Legumbres secas.
1
¿Cuál es el principal componente nutricional de las legumbres secas?
2
El color rojo en el etiqueta de las legmbres secas. ¿Con qué categoría comercial se identifica?
3
¿Te color son las alubias de Tolosa?
4
La faba, es una alubia............
5
Garbanzo pequeño de de hollejo muy fino.
6
La sal, en la cocción de las legumbres, la añadiremos........
7
¿Es necesario remojar las lentejas?
8
¿Variedad de alubia blanca que se consume en fresco? Típica de la Zona de Sangûesa.
9
El remojado del garbanzo debe hacerse con ..........
10
A la hora de cocer las alubias, ¿puedes añadir agua fría?
11
Aplicaciones culinarias de las legumbres secas.
12
Guarnición indicada en el vídeo para las alubias de Tolosa
13
Ingredientes de las pochas a la Navarra
14
Legumbre que se emplea para el cocido madrileño.
15
¿Cual NO es una aplicación culinaria de las legumbres?
16
¿Cual es la cantidad necesaria de legumbre por ración en seco? (Antes de su cocinado)
17
¿Como se llama el paté hecho con garbanzos, típico de la cocina árabe?
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