Poscosecha de hortalizasOnline version Se evalúa los conocimientos prácticos sobre calidad y conservación de hortalizas by Pablo Loyola 1 Que entiende por "daños por frío" a Congelamiento del producto durante la conservación b Daños en los productos por temperatura inferior a los 0° C c Daños a campo o el poscosecha por exposición prolongada a temperautras inferiores a los 12 a 10°C d Congelamiento parcial de un sector del producto 2 Que hortalizas normalmente son susceptibles de sufrir daños por frío a Hortalizas de estación cálida b Hortalizas de estación fresca c Hortalizas de fruto d hortalizas de raíz 3 Son particularmente sensibles aún con bajas concentraciones de etileno en el ambiente de confirmación Escoge una o varias respuestas a Flores de corte b Hortalizas de hoja & inflorescencia c hortalizas de fruto d Hortalizas de raíz o tubérculos 4 Que entiende por "calor de campo" Respuesta escrita 5 cuales de estos productos considera que se adapta al enfriamiento por agua Escoge una o varias respuestas a b c d 6 Cuál de estas hortalizas la considera sensible a la deshidratación Escoge una o varias respuestas a b c d 7 Identifique cuales de las hortalizas siguientes pueden sufrir daños por frío Escoge una o varias respuestas a b c d 8 Cuales de los siguientes productos evitaría poner en el mismo ambiente de conservación con hortalizas de hoja & inflorescancias Escoge una o varias respuestas a b c d 9 Cuales de las siguientes imágenes representa el uso de atmósfera modificada? a b c d 10 Que hortaliza se destaca por tener bajos niveles respiratorios mientras está en dormición Escoge una o varias respuestas a b c d 11 Una adecuada conservación poscosecha tiene por objeto: a Minimizar las pérdidas de producto y de calidad en los productos conservados b Mejorar el aspecto y calidad de los productos c Incrementar el valor de los productos d Bajar la temperatura de los productos Explicación 1 durante la conservación o 'a campo' 2 Se presentan alternativas vistas en Clasificación de hortalizas 3 Se presentan alternativas clasificadas por órgano de consumo 4 enuncie el concepto amplio al respecto 5 se presentan fotografías de productos 6 significa que en conservación se procurará tener alta HR y packaging que evite la deshidratación 7 Se presentan productos hortícolas individuales 8 En un hipotético acondicionamiento conjunto para el transporte o venta 9 Se muestran diferentes acondicionamiento de los productos 10 La dormición es un aliado de la conservación poscosecha 11 Seleccione la respuesta que considere más acertada
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