test evaluacion 4 Online version Características de las frutas y verduras. 6 preguntas con unica respuesta, exitos en este nuevo reto by maria eugenia reyes 1 Una de las siguientes características no determina el momento más adecuado para la cosecha a Las bacterias fotosintéticas de las hojas en el caso de las hortalizas b Color externo c Facilidad para desprender el pedúnculo, en el caso de uvas, manzanas y peras d Estado de degradación del almidón, en caso de algunas variedades de manzanas y peras 2 Escaldar es un procedimiento que consiste en sumergir un ingrediente durante un corto período de tiempo en un líquido caliente a verdadero b falso 3 El encurtido es una técnica usada para conservar frutas y verduras que consiste en envasarlas en vinagre a verdadero b falso 4 Una de las siguientes opciones no corresponde a la clasificación de las verduras según su parte comestible en a Cereales b Flores c hojas y tallos d raices 5 Las verduras se caracterizan por una baja concentración de grasas y por un alto contenido de humedad a falso b verdadero 6 ¿Cuál de las siguientes opciones no hace parte de los compuestos de las frutas? a agua b pigmentos c fitoesteroles d aroma
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