Lípidos: Omega 3, 6, 9

Del equilibrio de nutrientes depende la salud y la vida, una revisión de Lípidos: triacilglicéridos, fosfolípidos, colesterol y ácidos grasos esenciales.

Desde 1929 George y Mildred Burr descubrieron los ácidos grasos indispensables. En principio, experimentaron con animales y más tarde demostraron que la falta de estos ácidos grasos en la dieta produce alteraciones en la salud humana. Además de problemas externos (resequedad de la piel y descamación), también hay daño a los órganos internos y progresión hasta la muerte.