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Preguntas exámen sanidad

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alesita
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Mexico

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PREGUNTAS SANIDAD
 

PREGUNTAS SANIDADOnline version

Preguntas exámen sanidad

by alesita
1

¿Cuál de los siguientes metabolitos secundarios es conocido por su uso como repelente natural de insectos?

2

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las lectinas es correcta?

3

¿Cuál de las siguientes técnicas es recomendada para reducir los niveles de fitatos en los alimentos?

Escoge una o varias respuestas

4

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los alcaloides es correcta?

5

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los alcaloides es correcta?

6

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la cafeína es correcta?

7

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la intoxicación por cafeína es correcta?

8

¿Cuáles son las principales estructuras del huevo?

9

¿Cuáles son los factores que afectan la albúmina del huevo antes de la puesta?

10

¿A qué nos referimos cuando hablamos de calidad de la yema?

11

¿Qué es la lechería intensiva?

12

¿Cuáles son los grupos microbianos más importantes en la leche desde el punto de vista funcional?

13

¿Cuál es una de las principales causas de alteración de los alimentos enlatados sometidos a tratamiento térmico?

14

¿Qué aspecto puede presentar un recipiente de alimentos enlatados antes de su apertura si está alterado?

15

¿Cómo se clasifican los alimentos enlatados según su acidez?

16

¿Qué tipo de alteración biológica de los alimentos enlatados puede ocurrir debido a la presencia de microorganismos?

17

¿Cuál de los siguientes microorganismos es comúnmente responsable de la alteración de alimentos enlatados?

18

¿Cuantas fases comprende el crecimiento microbiano?

19

Es la fase número 2 del crecimiento microbiano;

20

¿cuál es el significado de las siglas "lag"?

21

son 2 de los factores que influyen en el crecimiento microbiano

22

Se define como la pérdida irreversible de la capacidad de multiplicación

 
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