New game
Download
SCORM download
To be used in an LMS (Moodle, Blackboard...)
Regular download
To be published on a website or blog.
Downloading games is an exclusive feature for users with an Academic Plan or a Commercial Plan.
Get your Academic Plan or your Commercial Plan now and start integrating your games into your LMS, website or blog.
Get Academic Plan
If you wish, you can download a demo game here and test its integration:
Share game
Quiz
Quiz

Desafío sobre Inactivación Enzimática

Integrate it into your platform
G. Classroom M. Teams
You can integrate the game into an LMS compatible with LTI 1.1 or LTI 1.3 such as Canvas, Moodle, or Blackboard. This way, the scores will be automatically saved into the platform’s gradebook.
Download
You have exceeded the maximum number of games you can integrate into Google Classroom with your current Plan.

To integrate as many games as you want in Google Classroom, you need an Academic Plan or a Commercial Plan.

Get Academic Plan
You have exceeded the maximum number of games you can integrate into Microsoft Teams with your current Plan.

To integrate as many games as you want in Microsoft Teams, you need an Academic Plan or a Commercial Plan.

Get Academic Plan
Downloading games is an exclusive feature for users with an Academic Plan or a Commercial Plan.

Get your Academic Plan or your Commercial Plan now and start integrating your games into your LMS, website or blog.

If you wish, you can download a demo game here and test its integration:

Get Academic Plan

Desafío sobre Inactivación Enzimática

Quiz

Played 12
Create copy

About this activity

Pon a prueba tus conocimientos sobre la inactivación enzimática en los alimentos.

Created by

Candela Ortigosa
Candela Ortigosa
Spain

Download the paper version to play

Make your own free game from our game creator
Compete against your friends to see who gets the best score in this game
Make challenge

Top Games

 %
Anonymous
Anonymous
 %
%
%
You have exceeded the maximum number of games you can print with your current Plan.

To print as many games as you want, you need an Academic Plan or a Commercial Plan.

Get Academic Plan
Print your game
Desafío sobre Inactivación Enzimática
 

Desafío sobre Inactivación EnzimáticaOnline version

Pon a prueba tus conocimientos sobre la inactivación enzimática en los alimentos.

by Candela Ortigosa
1

¿Qué es un cofactor en relación con las enzimas?

2

¿Qué es una enzima?

3

¿Qué es la inactivación enzimática?

4

¿Cuál es un método común para inactivar enzimas?

5

¿Qué enzima se inactiva comúnmente en frutas para evitar el pardeamiento?

6

¿Qué efecto tiene el pH en la inactivación enzimática?

7

¿Qué técnica se usa para inactivar enzimas en productos congelados?

8

¿Por qué es importante la inactivación enzimática en alimentos?

9

¿Qué temperatura se considera efectiva para inactivar enzimas?

10

¿Qué tipo de alimentos se benefician más de la inactivación enzimática?

11

¿La inactivación enzimática afecta la nutrición de los alimentos?

12

¿Qué ocurre si no se inactivan las enzimas en alimentos procesados?

13

Qué es una coenzima?

14

Cómo se llama la cantidad mínima de energía necesaria para que una reacción química ocurra?

15

¿Qué caracteriza la especificidad de una enzima?

16

Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las enzimas endógenas es correcta?

17

Qué tipo de enzimas se encuentran en los alimentos procesados y provienen de microorganismos como Aspergillus o Bacillus?

18

Qué enzima se utiliza en la hidrólisis del almidón?

19

Qué enzimas son responsables de la rancidez oxidativa en los alimentos?

20

Qué enzima está relacionada con el pardeamiento enzimático de frutas y verduras?

21

Qué enzimas afectan la textura de frutas y hortalizas durante la maduración o descomposición?

22

Qué enzima es importante para la formación de radicales libres en los alimentos?

23

Qué proceso es utilizado para inactivar las enzimas en alimentos antes de su conservación?

24

Qué tipo de inactivación enzimática se considera irreversible?

25

Cuál de los siguientes agentes es utilizado para la inactivación enzimática reversible?

26

Qué tipo de inactivación enzimática se logra mediante la aplicación de calor en agua a 85-90°C en un tanque de acero inoxidable con un tambor rotativo en su interior?

27

Qué método de inactivación enzimática utiliza un túnel con cinta transportadora para exponer el alimento al vapor?

28

Qué se utiliza para el enfriamiento de la materia escaldada?

29

Qué síntomas pueden aparecer en las personas expuestas a enzimas?

30

Qué equipos de protección individual (EPI) son recomendables cuando se manejan enzimas en un entorno industrial?

 
Are you sure you want to leave the page?

If you leave the page, you will lose your game progress.