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Sistemas de organización y distribución del trabajo. SERVICIO DE BEBIDAS

Created by

Agueda Lopez
Agueda Lopez
Spain
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MF1046 TEMA1

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Sistemas de organización y distribución del trabajo. SERVICIO DE BEBIDAS

by Agueda Lopez
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
Ñ
O
P
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
W

Empieza por A

Permite hacer canales en la fruta, con el resultado de unas tiras de fruta que decoran y aromatizan las bebidas.

Empieza por B

Debe conocer al menos dos idiomas, manejar perfectamente la coctelería y el servicio de bebidas

Empieza por C

Es el documento con el que se comienza la venta en el bar-cafeteria.

Empieza por D

Debe ser acorde con el tipo de establecimiento y servicio que ofrece.

Empieza por E

Lugares destinados al almacenamiento y conservación de todos los géneros y productos empleados a diario

Contiene la F

documento en el que se incluye toda la información de una operación de compraventa de un bien o servicio, de manera que también sirve como comprobante de la operación.

Empieza por G

Va conectado a barriles de cerveza o refresco dispuestos debajo de la barra

Contiene la H

atenderá a los clientes en la puerta a su llegada, preguntando si tenían reserva, cuántos comensales serán y acompañándolos a la barra o mesa

Empieza por I

Documento empleado para tener controlados los géneros, para saber lo que tenemos.

Contiene la J

Medidor o __________ nos permite controlar las cantidades para elaborar el cóctel.

Empieza por L

Los camareros los utilizan para servir los platos en los comensales. Suelen ser para proteger del calor que desprenden los platos, así como para limpiar pequeñas manchas.

Empieza por M

Horno que sirve para calentar alimentos rápidamente

Empieza por N

Sirven para enfriar alimentos, bebidas y otros productos, que necesitan estar refigerados

Contiene la Ñ

Deben de estar cortas,limpias y sin pintar para evitar contaminaciones alimentarias.

Contiene la O

Muestra las diferentes categorías profesionales del establecimiento, de forma jerárquica.

Empieza por P

Los aperitivos de bebida, como cualquier otra, se servirán en la copa o vaso adecuado y con ______________________ en barra o mesa sin mantel.

Contiene la P

Técnica en la que se usa una cuchara y tenedor para coger cosas, como port ejemplo para servir el pan

Empieza por Q

Junto a las reclamaciones son atendidas por el Maître

Contiene la R

miembro del equipo de trabajo de sala encargado de llevar los platos preparados o las bebidas listas

Empieza por S

La técnica de ventas que busca influir en las decisiones de compra del cliente mediante sugerencias y recomendaciones

Empieza por T

neveras de diseño industrial y de apertura vertical que pueden existir o no en un bar y cafetería.

Contiene la U

Vestimenta del personal del bar-cafetería

Empieza por V

La más común es de porcelana.

Contiene la X

Donde se presentan los alimentos para que el comensal elija lo que quiere degustar.

Contiene la Y

Persona que realiza las funciones encomendadas por sus superiores con rapidez y eficiencia.

Empieza por W

-Café Irlandés: expreso, _________y nata montada.

 
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