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Examen tipo test Manuales de Barra Ramses

Created by

ALEXIS C RODRIGUEZ
ALEXIS C RODRIGUEZ
Spain

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Examen tipo test Manuales de Barra Ramses

by ALEXIS C RODRIGUEZ
1

¿Cuál es la temperatura correcta para almacenar alimentos refrigerados?

2

¿Qué utensilio se usa para medir con precisión los ingredientes líquidos en un cóctel?

3

¿Cuál es el propósito principal de la mise en place?

4

¿Qué significa “directo” en la preparación de un cóctel?

5

¿Cuál es la temperatura de conservación en congelación según el sistema APPCC?

6

¿Qué cóctel lleva salmuera como ingrediente?

7

¿Qué ingrediente se usa para añadir textura en cócteles tipo sour?

8

¿Qué técnica requiere el “dry shake”?

9

¿Qué debe hacerse al recibir una caja de frutas con moho?

10

¿Qué tipo de limpieza debe registrarse según el APPCC?

11

¿Qué método se utiliza para preparar un Espresso Martini?

12

¿Qué fruta se utiliza como garnish en el cocktail Alabama Fizz?

13

¿Qué es un cordial?

14

¿Qué cóctel lleva salmuera como ingrediente?

15

En un Moscow Mule, ¿cuál es el recipiente adecuado?

16

¿Qué ingrediente se usa para añadir textura en cócteles tipo sour?

17

¿Qué tipo de garnish lleva el Clover Club?

18

¿Qué técnica requiere el “dry shake”?

19

¿Cuál de las siguientes ginebras se acompaña con flor violeta?

20

¿Qué significa el sistema APPCC?

 
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