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Desafío de Calidad Lechera

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Desafío de Calidad Lechera

Quiz

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Pon a prueba tus conocimientos sobre adulteración y calidad de la leche.

Created by

RAFAEL ARANGO
RAFAEL ARANGO
Colombia

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Desafío de Calidad Lechera
 

Desafío de Calidad LecheraOnline version

Pon a prueba tus conocimientos sobre adulteración y calidad de la leche.

by RAFAEL ARANGO
1

¿Cuál es la posible causa de la desviación en el perfil lipídico en la planta lechera?

2

¿Qué implicaciones regulatorias puede tener la adulteración para la empresa?

3

¿Cuál es la adulteración más probable si se detectan niveles anormales de cloruros?

4

¿Qué técnica analítica es más precisa para confirmar el agregado de agua a la leche?

5

¿Cuál fue el posible objetivo de los peróxidos y formaldehído en la leche?

6

¿Qué parámetro se ve alterado si se adiciona agua a la leche?

Escoge una o varias respuestas

7

¿Qué compuesto puede usarse ilegalmente para falsificar un contenido proteico mayor?

8

¿Qué adulteración busca ocultar la acidez elevada?

9

¿Cuál de los siguientes parámetros es un indicador clave para adulteración con agua?

Escoge una o varias respuestas

10

¿Qué prueba colorimétrica indica la presencia de almidón?

11

La sacarosa puede ser agregada a la leche para:

Escoge una o varias respuestas

12

¿Cuál es el propósito de agregar cloruros a la leche adulterada?

Escoge una o varias respuestas

13

Si una muestra presenta acidez elevada y prueba positiva a formol, ¿cuál sería la conclusión?

14

¿Qué parámetros físico-químicos deben revisarse para evaluar la calidad de leche cruda?

Escoge una o varias respuestas

15

Qué riesgos implica el consumo de leche con adulterantes como formol o sacarosa?

Escoge una o varias respuestas
 
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