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Repaso de materias primas, técnicas, herramientas y terminología de bar-cafetería

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irga docente
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TERMINOLOGÍA BAR-CAFETERÍA
 

TERMINOLOGÍA BAR-CAFETERÍAOnline version

Repaso de materias primas, técnicas, herramientas y terminología de bar-cafetería

by irga docente
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

documento en el cual se refleja las mercancías entregadas por un proovedor

Empieza por B

persona especializada en la elaboración de cafés

Empieza por C

tipo de café que incluye Brandy entre sus ingredientes

Empieza por D

Proceso mediante el cual se retiran los platos de la mesa una vez que el cliente ha terminado

Contiene la E

estantería situada a la espalda de la barra sobre la cual se colocan botellas

Contiene la F

tipo de café al cual se le añade azúcar antes del proceso de tostado

Contiene la G

conjunto de personan que trabajan en una cafetería

Contiene la H

bebida caliente que se consume en una cafetería y que puede elaborarse tanto con agua como con leche

Empieza por I

materia prima necesaria para la elaboración de un plato determinado.

Empieza por J

ingrediente utilizado en la elaboración del tradicional hornazo

Contiene la K

nombre de la cucharilla utilizada para el servicio del café expreso

Empieza por L

café largo elaborado con leche cremada

Contiene la M

dependencia del restaurante en el cual se almacenan las materias primas no perecederas

Contiene la N

nombre de la infusión de té en la cual se sustituye el agua por leche

Contiene la O

café que por la escasa cantidad de líquido que contiene, se consume de un solo sorbo

Empieza por P

nombre que recibe el conjunto del tenedor trinchero y la cuchara sopera cuando se utilizan para el servicio de algún alimento directamente sobre el plato del cliente en la mesa.

Empieza por Q

acción mediante la cual se elimina el alcohol de alguna bebida que se emplea en alguna elaboración

Empieza por R

nombre de una variedad de café

Empieza por S

nombre de una infusión de té acompañada de una rodaja de naranja

Empieza por T

nombre de la máquina refrigeradora que suele estar situada debajo de la encimera de la barra del bar

Empieza por U

siglas utilizadas para definir un tipo de leche que ha sido sometida a altas temperaturas durante 2 segundos y con un posterior enfriamiento rápido para garantizar su conservación durante un largo periodo de tiempo

Contiene la V

nombre de una de las partes del molinillo de café en el cual se introduce el café en grano para su posterior molienda

Contiene la W

tipo de bocadillo de origen británico

Contiene la X

nombre del utensilio utilizado para la elaboración de zumos de cítricos

Contiene la Y

nombre de una marca española de agua carbonatada

Contiene la Z

Nombre de una bebida que se consume habitualmente en bares y cafeterías. Hay establecimientos que se dedican en exclusiva al servicio de esta bebida.

 
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