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Test de la fermentación del cacao

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Test de la fermentación del cacao

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escoger la respuesta correcta de cada pregunta

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Angie Guano
Angie Guano
Ecuador

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Test de la fermentación del cacao
 

Test de la fermentación del cacaoOnline version

escoger la respuesta correcta de cada pregunta

by Angie Guano
1

¿Cuanto dura normalmente el proceso de fermentación del cacao según el texto?

2

¿Que tipo de cacao requiere menos tiempo de fermentación ?

3

¿Que sucede con las leucocianidinas durante la fermentación?

4

¿Que indica un olor desagradable en las almendras fermentadas ?

5

¿Que importancia tiene que la cutícula este entera en las almendras fermentadas ?

6

¿ Cual es una característica externa de las almendras fermentadas?

7

¿ Que ocurre con las cianidinas durante la fermentación del cacao ?

8

¿ Cual es la característica interna de una almendra de cacao fermentada correctamente ?

9

¿Cual es la desventaja principal de la fermentación en sacos

10

¿Por qué se prefiere el fermentador de madera para la fermentación del cacao?

11

¿Cuando debe iniciarse el proceso de volteo ?

12

¿ Cual es uno de los principales efectos del proceso de volteo durante la fermentación?

13

¿ Que provoca la muerte de las células del cotiledón durante la fermentación del cacao ?

14

¿Qué ventaja ofrece el sistema de paletas internas del tambor fermentador?

15

¿ Porque el tambor fermentador ayuda a obtener mejor calidad del grano ?

 
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