Keukenmessen QuizOnline version Test je kennis over keukenmessen en snijtechnieken! by Joeri De Vuyst 1 Wat is een chefmes? Kies één of meerdere antwoorden a Een veelzijdig mes voor snijden en hakken. b Een mes voor het snijden van brood. c Een mes voor het schillen van groenten. d Een mes voor het snijden van vlees. 2 Welke snijtechniek wordt vaak gebruikt voor groenten? a Brunoise. b Julienne. c Chiffonade. d Dicing. 3 Wat is het doel van een snijplank? a Om ingrediënten te bewaren. b Om messen te slijpen. c Om voedsel te koken. d Om een veilige snijoppervlakte te bieden. 4 Welk mes is het beste voor het fileren van vis? a Een schilmes. b Een broodmes. c Een fileermes. d Een vleesmes. 5 Wat is een belangrijk kenmerk van een Santokumes? a Het is een klein mes. b Het is alleen voor vlees. c Het heeft een gekartelde rand. d Het heeft een brede, rechte snijkant. 6 Welke techniek gebruik je om een ui te snijden? a Grillen. b Hakken. c Schillen. d Rasping. 7 Wat is een belangrijk aspect van het onderhouden van een mes? a Het in de koelkast bewaren. b Regelmatig slijpen. c Het met olie insmeren. d Het in de vaatwasser plaatsen. 8 Wat is de functie van een schilmes? a Voor het hakken van kruiden. b Voor het schillen van fruit en groenten. c Voor het snijden van vlees. d Voor het snijden van brood. 9 Welke snijtechniek houdt in dat je ingrediënten in kleine blokjes snijdt? a Julienne. b Chiffonade. c Dicing. d Mincen. 10 Wat is een kenmerk van een gekarteld mes? a Het snijdt gemakkelijk door harde korsten. b Het heeft geen punt. c Het is alleen voor groenten. d Het is altijd recht. 11 Wat is het belangrijkste voordeel van de pinch grip? a Extra kracht bij het snijden b c d
New game