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Términos culinarios

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Adivina término culinario corresponde a cada letra

Created by

Carmen
Carmen
Spain

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Términos culinarios
 

Términos culinariosOnline version

Adivina término culinario corresponde a cada letra

by Carmen
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
Ñ
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Añadir especias o hierbas para dar sabor a los platos.

Empieza por B

atar con un hilo la carne, ave o pescado para que mantenga su forma durante la cocción y se cocine de manera uniforme

Empieza por C

Separar las yemas de las claras

Empieza por D

Mezclar un sólido en un líquido

Empieza por E

Cocción breve de un alimento en agua caliente.

Empieza por F

Añadir alcohol a un plato y encenderlo para quemarlo.

Empieza por G

Crear una capa dorada en la parte superior de un alimento.

Empieza por H

Añadir un líquido a un alimento seco para recuperar sus propiedades.

Empieza por I

Añadir hierbas o especias a un líquido caliente.

Empieza por J

Tipo de corte que se le hace normalmente a las verduras

Empieza por L

Mezclar ingredientes como féculas, almidones o yemas con líquidos, generalmente mediante emulsión o calor.

Empieza por M

Ablandar un alimento sumergiéndolo en un líquido (generalmente con especias y hierbas) para darle sabor.

Empieza por N

cuando bates claras de huevo hasta hacer picos esponjosos se dice que están a punto de....

Contiene la Ñ

sazonar alimentos para darle más sabor utilizando aceite, vinagre y sal

Contiene la O

Extraer el corazón de una fruta.

Contiene la P

Cubrir un plato con un condimento o alimento granulado.

Empieza por Q

Cocinar un alimento en exceso hasta que se vuelva irreconocible o inservible; también se refiere al proceso de caramelizar azúcar en una superficie.

Empieza por R

Cocinar un líquido durante un tiempo prolongado para concentrar sus sabores al evaporar parte de su contenido líquido.

Empieza por S

Cocinar la carne rápidamente a alta temperatura para dorar su exterior y retener los jugos en su interior. También puede referirse a pegar los bordes de una masa (como en empanadas) para evitar que se abran durante la cocción.

Empieza por T

Pasar ingredientes secos (como harina o azúcar glas) a través de un tamiz para eliminar los grumos y facilitar su mezcla.

Contiene la U

Exponer carnes o pescados al humo para darles sabor y prolongar su vida útil.

Empieza por V

Método de cocción utilizado para cocinar alimentos de manera suave y preservando sus nutrientes.

Empieza por X

Espesante y estabilizante natural obtenido por fermentación de azúcares con una bacteria

Contiene la Y

salsa emulsionada a base de huevo y aceite

Contiene la Z

Técnica que consiste en cubrir alimentos con harina y huevo , a veces pan rallado antes de freírlos

 
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