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Gestión de Alérgenos

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Gestión de Alérgenos

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Un juego para aprender sobre la gestión de alérgenos en alimentos.

Created by

Gestion Calidad
Gestion Calidad
Argentina

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Gestión de Alérgenos
 

Gestión de AlérgenosOnline version

Un juego para aprender sobre la gestión de alérgenos en alimentos.

by Gestion Calidad
A
C
D
E
G
H
I
L
N
P
O
S
T
V

Empieza por A

Sustancia que puede provocar reacciones adversas en personas sensibles.

Empieza por C

Como se denomina la presencia no intencionada de alérgenos en productos alimenticios.

Empieza por D

Información que debe aparecer en el etiquetado sobre la presencia de alérgenos.

Empieza por E

Lugar donde se deben declarar obligatoriamente los alergenos

Empieza por G

Conjunto de acciones para controlar y minimizar riesgos de alérgenos en alimentos.

Empieza por H

Prácticas necesarias para evitar la contaminación cruzada de alérgenos.

Empieza por I

Condición de un alimento que garantiza que no causa daño al consumidor, incluyendo la gestión de alérgenos.

Empieza por L

Proceso de eliminar residuos que pueden contener alérgenos en áreas de producción.

Empieza por N

Conjunto de reglas que regulan la gestión de alérgenos en la industria alimentaria, como por ejemplo el Código Alimentario Argentino

Empieza por P

Acciones tomadas para evitar la aparición de alérgenos en productos alimenticios.

Contiene la O

Probabilidad de que un alérgeno cause una reacción adversa en un consumidor.

Empieza por S

Proceso mediante el cual una persona desarrolla una reacción alérgica a un alérgeno.

Empieza por T

Capacidad de seguir el recorrido de un alimento para identificar la presencia de alérgenos.

Empieza por V

Proceso de comprobar que las medidas de control de alérgenos se están aplicando correctamente.

 
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