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ALGO MELHOR QUE DEU

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Fran Arastey
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ALGO MELHOR QUE DEU

by Fran Arastey
1

¿Cuál es el método más adecuado para la conservación de alimentos a largo plazo?

2

¿Qué método de conservación implica el envasado hermético del alimento seguido de un calentamiento en agua en ebullición?

3

¿Qué temperatura es necesaria para evitar el crecimiento microbiano en los alimentos?

4

¿Cuál es el principal objetivo del almacenamiento bajo refrigeración?

5

¿Cuál de los siguientes métodos de conservación utiliza la radiación ultravioleta para actuar principalmente a nivel del material genético del microorganismo?

6

¿Cuál es uno de los principales objetivos de los métodos de conservación de alimentos?

7

¿Qué técnica de conservación de alimentos se desarrolló a finales del siglo XVIII durante la revolución industrial en Gran Bretaña debido al aumento de la población?

8

¿Cuál es el principal efecto de la descongelación en los microorganismos presentes en los alimentos?

9

¿Qué método de conservación se basa en la fermentación láctica bacteriana para producir alimentos como el yogur?

10

¿Qué método de conservación es considerado como la técnica más conveniente para la conservación de alimentos a largo plazo?

11

¿Qué técnica de conservación se basa en la aplicación de una elevada presión hidrostática?

12

¿Cuál de los siguientes métodos de conservación utiliza el almacenamiento bajo atmósfera controlada para mantener constante el ambiente que rodea al producto?

13

¿Cuál es uno de los principales inconvenientes de la irradiación como método de conservación?

14

¿Qué método de conservación utiliza la técnica de la pasteurización para tratar alimentos blandos de panadería y alimentos de mayor acidez?

15

¿Cuál de los siguientes métodos de conservación utiliza la irradiación como técnica principal?

16

¿Qué técnica de conservación se basa en la presión hidrostática para destruir microorganismos mediante la rotura de enlaces no covalentes y modificación de la permeabilidad?

17

¿Qué método de conservación utiliza el envasado al vacío para inhibir el crecimiento de aerobios de crecimiento rápido?

18

¿Cuál es una ventaja de la pascalización como método de conservación?

19

¿Qué efecto tiene la radiación ultravioleta en los microorganismos?

20

¿Qué método de conservación utiliza principalmente ácidos orgánicos y ésteres para inhibir el crecimiento de microorganismos?

21

¿Cuál es uno de los principales inconvenientes de la descongelación de alimentos?

22

¿Cuál de los siguientes métodos de conservación implica el uso de sustancias capaces de inhibir o retardar el crecimiento de microorganismos?

23

¿Cuál de los siguientes agentes químicos es un inhibidor de muchas bacterias y es utilizado en la elaboración de productos cárnicos?

24

¿Cuál de los siguientes métodos de conservación utiliza el almacenamiento de alimentos a temperaturas próximas pero superiores al punto de congelación para modificar la naturaleza de su alteración?

25

¿Cuál es la principal desventaja del uso de radiación ionizante como método de conservación?

26

¿Cuál es uno de los principales efectos del choque frío en los microorganismos?

27

¿Qué método de conservación implica aplicar temperaturas entre 60-80 ºC durante unos minutos y es obligatorio en alimentos como la leche y el huevo?

28

¿Qué temperatura es necesaria para que los alimentos empiecen a congelarse?

29

¿Cuál de los siguientes métodos de conservación implica el envasado hermético del alimento y posteriormente someterlo a un calentamiento en agua en ebullición?

 
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