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Pescados y mariscos

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Pescados y mariscos

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Rosco con definiciones de pescados, mariscos y alguna técnica aplicable a estos en cocina.

Created by

Jonatan Rodríguez
Jonatan Rodríguez
Spain

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Pescados y mariscos
 

Pescados y mariscosOnline version

Rosco con definiciones de pescados, mariscos y alguna técnica aplicable a estos en cocina.

by Jonatan Rodríguez
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Z

Empieza por A

Molusco bivalvo comestible que se encuentra enterrada en bancos de arena

Empieza por B

Crustáceo decápodo marino, muy similar a la langosta, con pinzas, que puede alcanzar los sesenta centímetros de longitud.

Empieza por C

Método de conservación que congela los alimentos a muy baja temperatura.

Empieza por D

Acción de quitar la piel, espinas o partes no comestibles del pescado o marisco.

Empieza por E

Documento o información obligatoria que acompaña al producto envasado.

Empieza por F

Palabra japonesa utilizada para denominar al pez globo y al plato japonés preparado a partir de la carne de este pez

Empieza por G

Crustáceo, macruro, nadador de tamaño mediano.

Empieza por H

Proceso que destruye microorganismos al aplicar calor controlado.

Empieza por I

Armario o cajón donde se guardan o transportan los alimentos para que no se estropeen.

Empieza por J

Pescado azul abundante en aguas europeas y mediterráneas, especialmente en España. También conocido con chicharro.

Empieza por K

Nombre japonés para un alimento preparado a partir de atún listado o bonito de altura seco, fermentado y ahumado.

Empieza por L

Crustáceo de gran tamaño con pinzas, muy valorado gastronómicamente.

Empieza por M

Grupo de mariscos que puedes ser bivalvos, gasterópodos o cefalópodos

Empieza por N

Un tipo de molusco bivalvo con una concha alargada y afilada

Empieza por O

Molusco gasterópodo muy apreciado en la gastronomía japonesa, también conocido como "Abalon"

Empieza por P

Peces extraídos de su hábitat para servir como alimento

Empieza por Q

Crustáceo decápodo que posee un cuerpo comprimido de abdomen grueso y musculoso, cubierto por una débil coraza

Empieza por R

Técnica de devolver la temperatura y textura a un alimento previamente cocinado.

Empieza por S

También conocida como jibia o choco, es un animal marino que pertenece al grupo de los cefalópodos

Empieza por T

Corte transversal para pescado planos que incluye espinas y piel.

Empieza por U

También conocida en Canarias como "Sama roquera"

Empieza por V

Técnica de envasado que elimina el aire para conservar mejor los alimentos.

Empieza por X

También llamada caballa, es un pez muy apreciado en la gastronomía por su carne sabrosa y aceitosa.

Empieza por Z

Plato típico que mezcla pescados y mariscos en salsa.

 
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