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Alimentos Bajo la Lupa: ¡Desafía el Rosco de las Alteraciones!

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Alimentos Bajo la Lupa: ¡Desafía el Rosco de las Alteraciones!

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Pon a prueba tus conocimientos sobre las alteraciones de los alimentos y los métodos de conservación con este divertido juego de palabras.

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Leire
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Spain

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Alimentos Bajo la Lupa: ¡Desafía el Rosco de las Alteraciones!
 

Alimentos Bajo la Lupa: ¡Desafía el Rosco de las Alteraciones!Online version

Pon a prueba tus conocimientos sobre las alteraciones de los alimentos y los métodos de conservación con este divertido juego de palabras.

by Leire
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
Ñ
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

Proceso en el que los alimentos sufren cambios que limitan su aprovechamiento, pudiendo ser bióticos o abióticos.

Empieza por B

Microorganismos responsables de fermentaciones, alteraciones organolépticas y enfermedades alimentarias.

Empieza por C

Sustancias no deseadas que llegan a los alimentos, como restos de productos químicos o suciedad, y provocar toxicidad en el consumidor.

Empieza por D

Técnica que elimina agua del alimento para evitar el desarrollo de microorganismos.

Empieza por E

Proteínas que catalizan reacciones químicas, responsables de la maduración y descomposición de los alimentos.

Empieza por F

Proceso beneficioso o perjudicial causado por microorganismos que transforman los azúcares en otros compuestos.

Empieza por G

Daños físicos que producen la rotura de la estructura externa del alimento, provocando la degradación de la zona afectada.

Empieza por H

Factor físico que puede provocar alteraciones en los alimentos, favoreciendo el crecimiento microbiano o la desecación.

Empieza por I

Técnica que elimina microbios, parásitos e insectos mediante la radiación durante un breve periodo de tiempo en hierbas aromáticas, especias y condimentos vegetales secos.

Contiene la J

Se pueden encontrar metales pesados en los envases de…

Contiene la K

Este parásito se encuentra en pescados.

Empieza por L

Condición ambiental que actúa como catalizador de reacciones físico-químicas, desnaturalizando nutrientes.

Empieza por M

Reacción de…

Empieza por N

Factor intrínseco del alimento favorecedor del crecimiento microbiano.

Contiene la Ñ

Metal pesado.

Empieza por O

Proceso químico en el que interviene el oxígeno. En las grasas se conoce como "enranciamiento", en las frutas como "pardeamiento enzimático".

Empieza por P

Tratamiento térmico en el que se aplican temperaturas por debajo de 100ºC en tiempos más elevados que la esterilización.

Empieza por Q

Sustancia formada en la reacción de pardeamiento enzimático en alimentos expuestos al oxígeno.

Empieza por R

Método que consiste en mantener los alimentos a baja temperatura para retrasar su deterioro.

Empieza por S

Técnica tradicional que utiliza sal para conservar alimentos como pescados y carnes.

Empieza por T

Factor extrínseco que afecta el crecimiento microbiano y la conservación de los alimentos.

Empieza por U

QR

Proceso de conservación mediante condiciones extremas.

Empieza por V

Método de conservación que consiste en extraer todo el aire que se encuentra alrededor del alimento. Se evita la oxidación de alimentos y se inhibe el crecimiento bacteriano. Se conoce como envasado al...

Contiene la W

Símbolo. Oscila entre 0 y 1. Indica la cantidad de agua disponible en un alimento para que los microorganismos puedan crecer y desarrollarse.

Contiene la X

Producidas por algas y acumuladas en moluscos y bivalvos.

Empieza por Y

Alimento donde la fermentación microbiana es beneficiosa.

Contiene la Z

Método de conservación que aúna la ultracongelación de un alimento y posterior deshidratación para eliminar la mayor parte del agua que posee en su interior.

 
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