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Pon a prueba tus conocimientos sobre microbiología y alimentos con este divertido juego de palabras.

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maria blasco
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Pon a prueba tus conocimientos sobre microbiología y alimentos con este divertido juego de palabras.

by maria blasco
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
Ñ
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

Parásito nematodo asociado a brotes de toxiinfecciones por ingesta de pescado y cefalópodos consumidos crudos o insuficientemente cocinados.

Empieza por B

Bacteria productora de toxinas causante de toxiinfecciones gastrointestinales asociadas al consumo de platos con arroz, pasta o patata contaminados.

Empieza por C

Conjunto de normas, directrices y códigos de prácticas, con la finalidad de proteger la salud de los consumidores y promover prácticas leales en el comercio alimentario.

Empieza por D

Producto empleado en las operaciones de L&D

Empieza por E

Bacteria presente en el intestino de personas y animales sanos.

Empieza por F

Empieza por G

Proteína presente en algunos cereales puede causar problemas a personas celíacas.

Contiene la H

Contiene la I

Proceso de conservación que consiste en la pérdida de humedad de un alimento

Contiene la J

Alérgeno

Contiene la K

Término utilizado en química para indicar la fuerza de los ácidos

Empieza por L

Conjunto de procesos, métodos y herramientas utilizadas para eliminar la suciedad visible

Empieza por M

Proceso que ocurre cuando los materiales que componen los envases transfieren sustancias al alimento que contienen.

Contiene la N

Contiene la Ñ

Factor de ubicación de las zonas de trabajo en una cocina que interviene en la "marcha hacia delante"

Contiene la O

Riesgo asociado al consumo excesivo de dulces como el roscón.

Empieza por P

Alteración biológica que genera cambios en las proteínas de los alimentos por la intervención de determinados microorganismos.

Contiene la Q

Enfermedad parasitaria causada por la ingestión de alimentos cárnicos crudos o insuficientemente cocinados derivados del ganado porcino.

Contiene la R

Conjunto de métodos químicos, físicos o mecánicos incluidos en el Plan de plagas para eliminar roedores

Empieza por S

Sustancia utilizada como conservante para inhibir el crecimiento de hongos, bacterias y levaduras

Empieza por T

Posibilidad de seguir el rastro a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución de un alimento. Puede ser hacia delante o hacia atrás.

Contiene la U

Durabilidad máxima de los alimentos que se corresponde con la fecha de caducidad de los mismos.

Contiene la V

QR

Electrodoméstico válido para la L&D de utensilios de cocina.

Contiene la W

Siglas de la actividad agua de un alimento.

Contiene la X

Alteración de origen químico de los alimentos.

Empieza por Y

Tipo de desinfectantes que producen corrosión.

Contiene la Z

Tratamiento térmico suficiente para inactivar las esporas de Clostridium botulinum

 
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