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Trivia creada para repasar conocimientos de manual para manipuladoras de alimentos del estándar PAE en Chile. Esta trivia ha sido creada por una manipuladora de alimentos para apoyar a sus compañeras y no representa a ninguna empresa en particular.

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Barbara Rojas
Barbara Rojas
Chile

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Trivia creada para repasar conocimientos de manual para manipuladoras de alimentos del estándar PAE en Chile. Esta trivia ha sido creada por una manipuladora de alimentos para apoyar a sus compañeras y no representa a ninguna empresa en particular.

by Barbara Rojas
1

¿Qué significa la sigla PCC?

2

¿De que color es el escobillón que se utiliza dentro de la cocina?

3

¿Qué es lo que se mide en los PCC?

4

¿Cuánto debe durar el lavado de manos?

5

¿De qué color es el escobillón que se utiliza en bodega?

6

¿Cuál es el límite de temperatura de cocción para preparaciones con pescado?

7

¿Cuándo hay que lavarse las manos?

Escoge una o varias respuestas

8

¿Qué significa que un producto sea inocuo?

9

¿De qué color es el escobillón que se utiliza en baño y vestidores?

10

La temperatura de cocción para vacuno, cerdo, pollo y otras preparaciones es de 85°C

11

RECEPCIÓN DE PRODUCTOS QUE REQUIEREN CADENA DE FRÍO. Esta definición corresponde a:

12

¿Cuál es el PCC 2?

13

"Temperatura de productos dentro de equipos de frío". Esta definición corresponde a:

14

La sanitización, ¿A que PCC corresponde?

15

¿Cuál es el PCC5?

16

¿Cuál es el PCC6?

17

¿Dónde se registra el sanitizado?

18

¿Qué es el FEFO?

19

¿Qué es el FIFO?

 
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