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Todo manipulador de alimentos debe respetar las siguientes normas de higiene:
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¿Qué hará el manipulador de alimentos si está afectado por un proceso diarreico?
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¿Quién impartirá la formación a los manipuladores de alimentos?
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Garantizarán que los manipuladores de alimentos dispongan de una formación adecuada en higiene de los alimentos de acuerdo con su actividad laboral:
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Las personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio, son llamadas:
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Señala la afirmación incorrecta. Los manipuladores de alimentos deberán:
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Señala cuál de las siguientes actividades puede realizar el manipulador de alimentos durante el ejercicio de la actividad:
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¿Cuál es la definición correcta de Higiene Alimentaria, según la OMS?
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¿En qué etapa del proceso hay riesgo de contaminación del alimento?
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¿En cuál de estos casos hay mayor riesgo de intoxicación?
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¿Qué se entiende por productos primarios?
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Para garantizar la protección de los productos primarios contra focos de contaminación, ¿qué medidas higiénicas tendrá en cuenta la empresa alimentaria?
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¿Qué requisitos exige el Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo, para los locales destinados a los productos alimenticios?
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¿Qué características tendrán las superficies donde se manipulen alimentos?
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Los contenedores utilizados para transporte de productos alimenticios, ¿podrán transportar algo que no sean productos alimenticios?
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El Reglamento 852/2004 establece las disposiciones aplicables a los productos alimenticios. Indique cuál de las siguientes es falsa:
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¿Qué objetivos tiene la formación de los manipuladores de alimentos?
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Según el Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril, los operadores de empresa alimentaria deberán garantizar:
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¿Quién puede impartir la formación de los manipuladores de alimentos?
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¿Qué obligación tiene la empresa alimentaria con la autoridad competente?
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El Reglamento (CE) 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril, da la siguiente definición de control oficial:
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¿Qué finalidad tiene el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales?
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¿Cómo se acredita la realización de actividades formativas?
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¿Para qué se realizan los exámenes médicos?
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¿Qué norma establece las infracciones en materia de seguridad alimentaria y las sanciones correspondientes?
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¿Qué obligación tiene el manipulador de alimentos respecto a su indumentaria?
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¿En qué fase del proceso de manipulación de alimentos está prohibido mascar chicle?
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¿Cuál es la normativa vigente en materia de formación de manipuladores de alimentos?
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¿Qué puede hacer una empresa alimentaria para cerciorarse de que se cumplen las normas de higiene establecidas en el Reglamento 852/2004?
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¿Qué medidas tomarán los operadores de empresa alimentaria de producción primaria para garantizar que los productos primarios están protegidos de cualquier contaminación?
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¿Qué registros tendrá la empresa alimentaria sobre los productos de origen animal?
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¿Qué requisitos se establecen respecto a la temperatura de los locales donde se manipulan alimentos?
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Respecto a la disposición, diseño, construcción, emplazamiento y tamaño de los locales donde se manipulen alimentos, ¿qué establece la normativa?
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El Reglamento 852/2004 establece los requisitos específicos de las salas donde se manipulas alimentos, ¿qué excepción hay?
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¿Qué características tendrán los fregaderos?
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¿Establece la normativa vigente algún requisito higiénico para los equipos de cocina?
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¿Qué dice el Reglamento 852/2004 sobre los contenedores de desperdicios de productos alimenticios?
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¿Se puede utilizar agua corriente para el vapor que entra en contacto con los alimentos?
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¿Qué es falso sobre los requisitos que establece el Reglamento para la conservación de los productos alimenticios?
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¿Qué afirmación es correcta sobre los envases de productos alimenticios?
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¿Qué es el sistema APPCC?
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¿Qué objetivo tienen las auditorías, según la Ley de seguridad alimentaria y nutrición?
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