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Quimica Parcial

Created by

Angelica Acevedo
Angelica Acevedo
El Salvador

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Hidratos de carbono
 

Hidratos de carbonoOnline version

Quimica Parcial

by Angelica Acevedo
1

¿Qué elementos componen a los carbohidratos?

2

¿Cuál es la unidad más simple de los carbohidratos?

3

Cuando se unen dos monosacáridos se forma:

4

¿Qué característica tienen los monosacáridos y disacáridos?

5

Los polisacáridos en los alimentos se utilizan principalmente como:

6

¿Cómo se clasifican los monosacáridos según el número de carbonos?

7

La glucosa es una:

8

La fructosa es una:

9

¿Cuál de los siguientes azúcares es más dulce y absorbe agua con más facilidad?

10

¿Qué nombre reciben los anillos de 5 y 6 átomos formados por monosacáridos?

11

¿Qué tipo de enlace une a los monosacáridos entre sí?

12

La sacarosa está formada por:

13

La maltosa está formada por:

14

La lactosa está formada por:

15

¿Cuál de los siguientes disacáridos es el azúcar común?

16

¿Qué propiedad funcional da a los azúcares importancia en la textura de alimentos?

17

¿Qué compuesto se obtiene cuando el grupo aldehído o cetona de un azúcar se reduce a alcohol?

18

¿Cuál de los siguientes polialcoholes se obtiene de la glucosa?

19

La reacción de Maillard ocurre entre:

20

¿Qué pH pertenece la reacción de Maillard?

21

¿Qué es la reacción de Miller?

 
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