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A a la Z de Técnicas de Cocción

Alphabet

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Un juego rápido: una técnica por letra para adivinar la palabra.

Created by

Matias Arce

Argentina

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A a la Z de Técnicas de Cocción


A a la Z de Técnicas de CocciónOnline version Un juego rápido: una técnica por letra para adivinar la palabra. by Matias Arce A B C D E F G H I J L M N P Q R S T U V Y Z Empieza por A Cocinar entre calor directo, a alta temperatura, hasta dorar. Empieza por B Cocinar lentamente en líquido o salsa hasta ablandar. Empieza por C Exponer al calor líquido para transformar la textura. Empieza por D Lograr color marrón en la superficie mediante calor alto. Empieza por E Cocinar en líquido a baja temperatura, sin hervir. Empieza por F Cocinar en grasa caliente hasta que quede crujiente. Empieza por G Cocinar sobre una parrilla o superficie caliente, marcando las piezas. Empieza por H Someter al calor del agua a punto de ebullición. Empieza por I Extraer sabores de ingredientes sumergidos en líquido caliente. Empieza por J Cortar en tiras finas y alargadas para una cocción rápida. Empieza por L Unir o espesar una salsa con emulsionantes o almidón. Empieza por M Sumergir ingredientes en una mezcla aromática para ablandar y perfumar. Empieza por N Cubrir un alimento con una salsa o líquido caliente. Empieza por P Cocinar a fuego suave en líquido lo suficiente para apenas cocinar. Empieza por Q Aplicar calor para crear color y sabor tostado en la superficie. Empieza por R Sofreír ligeramente para liberar aromas antes de continuar. Empieza por S Cocinar rápidamente en sartén caliente con mínima grasa. Empieza por T Dar color dorado y intensificar sabor con calor seco. Empieza por U Extender una capa fina de grasa, crema o salsa sobre una superficie. Empieza por V Cocinar con vapor para conservar sabor y nutrientes. Empieza por Y Usar calor suave para activar bacterias y espesar con yogur como base. Empieza por Z Rallar o cortar la piel de cítricos en hebras finas para aroma.