ruleta de letras (historia y cocina)Online version
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A
Insecto himenóptero eusocial, especializado en polinización gracias a estructuras pilosas y a la recolección de néctar y polen.
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B
Es un recipiente de forma cilíndrica y vientre ancho, hecho de madera o metal, empleado para guardar o fermentar líquidos.
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C
molusco marino como el pulpo o calamar, muy usado en gastronomía histórica mediterránea.
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D
Como el melocoton
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E
Técnica de conservación y preparación de alimentos usada históricamente, mediante marinados ácidos y especiados.
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F
Construcción defensiva diseñada para proteger territorios o poblaciones de ataques enemigos.
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G
Técnica que cubre alimentos con una capa brillante, dulce o salada, mediante caramelización o reducción de líquidos.
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H
Alimento básico de origen animal, rico en proteínas y usado como base, aglutinante o leudante en diversas
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I
Método de extracción de sabor y propiedades de hierbas, frutas o especias mediante inmersión en agua caliente.
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J
Producto cárnico curado, caracterizado por su conservación prolongada y su sabor intenso, apreciado en gastronomía.
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L
Azúcar presente en la leche y derivados lácteos, importante en nutrición y procesos culinarios como fermentación.
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N
Clase social privilegiada, generalmente hereditaria, que posee derechos políticos, económicos y ceremoniales en distintas épocas.
Contiene la
Ñ
Acción de recoger restos de comida de un recipiente con utensilios o pan, práctica habitual en cocina tradicional.
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O
Recipiente profundo usado para cocer, hervir o guisar alimentos mediante calor uniforme.
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P
Producto alimenticio elaborado con harina y agua (y a veces huevo), moldeado y cocido, fundamental en la gastronomía italiana y mundial.
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Q
Semilla comestible de origen andino, rica en proteínas, usada en ensaladas, guisos y recetas nutritivas.
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R
Prescripción facultativa.
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S
Recipiente de cocina, generalmente de metal, de forma circular, poco hondo y con mango largo, que sirve sobre todo para freír. En muchos lugares de América y España, usado como masculino.
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T
Técnica culinaria originaria de Japón que consiste en rebozar alimentos, usualmente verduras o mariscos, en una masa ligera y frita a alta temperatura, obteniendo un acabado crujiente y delicado.
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U
Técnica culinaria originaria de Japón que consiste en rebozar alimentos, usualmente verduras o mariscos, en una masa ligera y frita a alta temperatura, obteniendo un acabado crujiente y delicado.
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V
Líquido ácido producido por la fermentación acética del alcohol etílico, utilizado como condimento, conservante y agente saborizante en diversas preparaciones culinarias.
Contiene la
X
Acción de extraer el jugo o líquido contenido en frutas o verduras mediante presión, proceso fundamental para la obtención de zumos o esencias culinarias.
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Y
Lugar donde se encuentran restos arqueológicos, fósiles o minerales, que aporta información valiosa para el estudio de culturas pasadas y procesos históricos.
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Z
Área geográfica definida, que puede tener importancia histórica por sus características culturales, políticas o económicas particulares.
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