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Ciencia y Cocina: A-Z

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Ciencia y Cocina: A-Z

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Descubre una palabra por letra de ciencia y cocina.

Created by

Soledad Morillo García
Soledad Morillo García
Spain

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Ciencia y Cocina: A-Z
 

Ciencia y Cocina: A-ZOnline version

Descubre una palabra por letra de ciencia y cocina.

by Soledad Morillo García
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

Fruto rico en grasas saludables, base del guacamole.

Empieza por B

Instrumento para medir el peso de ingredientes con precisión.

Empieza por C

Técnica de cocción que utiliza agua en ebullición para preparar alimentos como pasta o verduras.

Empieza por D

Proceso de deshidratar frutas o verduras para conservarlas.

Empieza por E

Técnica de conservación que consiste en sumergir alimentos en vinagre.

Empieza por F

Transformación de azúcares en alcohol o ácido por microorganismos.

Empieza por G

Sustancia que al mezclarse con agua se espesa y solidifica líquidos.

Empieza por H

Crema o puré para untar de origen árabe elaborada tradicionalmente a base de garbanzos cocidos

Empieza por I

Técnica culinaria que consiste en extraer los aromas, sabores y propiedades de hierbas, especias o frutas al sumergirlas en un líquido caliente

Empieza por J

Textura gelatinosa que se logra al espesar jugos de frutas.

Empieza por K

Bebida fermentada de origen oriental hecha a partir de té azucarado.

Empieza por L

Grupo de moléculas grasas que almacenan energía.

Empieza por M

Combinación de dos o más sustancias sin reacción entre ellas.

Empieza por N

Fruta seca usada en salsas como el pesto

Empieza por O

Aceite esencial en la dieta mediterránea

Empieza por P

Calentamiento breve para eliminar microorganismos y prolongar la vida útil.

Empieza por Q

Ciencia que explica cambios de la materia y reacciones.

Empieza por R

Baja la temperatura para conservar alimentos.

Empieza por S

Reacción que produce jabón al mezclar grasas con base.

Empieza por T

Nivel de calor que influye en cocción y reacciones.

Empieza por U

Uno de los cinco sabores, asociado a aminoácidos y glutamato.

Empieza por V

Estado gaseoso del agua usado para cocinar al vapor.

Empieza por W

Aparato eléctrico para preparar gofres

Empieza por X

Sustancia espesante natural usada en salsas y repostería, derivada de la fermentación bacteriana.

Empieza por Y

Producto lácteo fermentado rico en probióticos.

Empieza por Z

Jugo de fruta obtenido al exprimirla para recetas.

 
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