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Microbiología alimentaria

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Dietetica
Dietetica
Spain

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2 ROSCO MICROBIOLOGÍA
 

2 ROSCO MICROBIOLOGÍAOnline version

Microbiología alimentaria

by Dietetica
A
B
C
E
F
H
J
L
M
N
O
P
R
S
T
U
V
W
X
Z

Empieza por A

Factor intrinseco de un alimento que influye en el crecimiento y desarrollo de los microorganimos.

Empieza por B

Intoxicación debido a una neurotoxina bacteriana que puede conducir a la parálisis o la muerte

Empieza por C

Grupo de bacterias que se usan como indicador de contaminación en el agua o los alimentos

Empieza por E

Bacteria que vive normalmente en el intestino de las personas y los animales. La mayoría de cepas son inofensivas pero algunas pueden introducir toxinas peligrosas

Empieza por F

Són alimentos vegetales dulces o frescos que aportan vitaminas minerales o fibra

Empieza por H

Bacterias que pueden crecer en ambientes con alta concentración de sal

Contiene la J

Alimento más famoso con efectos antibacterianos (Allium Sativum)

Empieza por L

Bacteria ubicua y muy resistente en el medio ambiente en suelos, lagos y aguas residuales.

Empieza por M

Organismos que a 20-45º alcanzan su desarrollo óptimo

Empieza por N

Elemento químico que aparece en alimentos proteicos

Empieza por O

microorganismos que pueden crecer en ambientes de alta cantidad de soluto

Empieza por P

organismos que crecen y se desarrollan a bajas temperaturas

Contiene la R

organismos que viven y se desarrollan en altas temperaturas

Empieza por S

patógeno bacteriano humano y animal, que causa una infección gastrointestinal común

Contiene la T

Toxina producida por una bacteria que bloquea la comunicación entre nervios y músculos.

Contiene la U

Valor de pH por debajo del cual los alimentos se consideran suficientemente ácidos para evitar el crecimiento bacteriano patológico.

Empieza por V

Las bacterias Gram + son más exigentes en cuanto a la presencia de estas.

Contiene la W

Bacteria alteradora que se encuentra en pescados y mariscos.

Empieza por X

Hongos que se desarrollan en ambientes secos o con poca actividad del agua.

Contiene la Z

Enzima que protege al huevo frente a las bacterias.

 
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