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Masas pastelería

Created by

Noelia Pacios
Noelia Pacios
Spain

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Masas pastelería

by Noelia Pacios
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Máquina que mezcla los ingredientes y desarrolla el gluten en las masas.

Empieza por B

Máquina que sirve para montar, batir o emulsionar ingredientes.

Empieza por C

Cucurucho de papel usado para decorar con cremas o chocolate.

Empieza por D

Bizcocho elaborado con merengue y frutos secos molidos.

Empieza por E

Bollería hojaldrada en espiral, elaborada con manteca de cerdo.

Empieza por F

Proceso por el que la levadura produce gases y hace crecer la masa.

Empieza por G

Conjunto de proteínas de la harina que dan elasticidad a las masas

Empieza por H

Equipo de cocción que genera calor para hornear masas y pastas.

Empieza por I

Máquina o utensilio usado para rellenar elaboraciones con cremas.

Empieza por J

Preparación de agua y azúcar usada para emborrachar bizcochos o dar brillo.

Empieza por L

Máquina que estira las masas para obtener grosores uniformes.

Empieza por M

Herramienta para escudillar o decorar con diferentes boquillas.

Empieza por N

Pieza de bollería rellena (crema o chocolate) y enrollada.

Empieza por O

Taller o zona de producción de pastelería y repostería.

Empieza por P

Masa friable usada para bases de tartas dulces o saladas.

Contiene la Q

Masa con mucha grasa y sin azúcar; usada como base de tartas saladas o dulces.

Empieza por R

Rosca dulce típica del Día de Reyes, decorada con frutas confitadas

Empieza por S

Bizcocho denso de chocolate, base de la tarta vienesa del mismo nombre.

Empieza por T

Fina masa cocida que se moldea caliente para servir postres.

Empieza por U

Conjunto de herramientas manuales de trabajo en pastelería.

Empieza por V

Pequeña pieza de hojaldre hueca, rellena de preparaciones dulces o saladas.

Contiene la X

Espesante natural usado en cremas y elaboraciones sin gluten.

Empieza por Y

Parte amarilla del huevo; aporta color y textura a las masas.

Empieza por Z

Utensilio para rallar o sacar tiras finas de piel de cítricos.

 
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