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Cocción de A a Z

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Un repaso rápido de métodos de cocción, una letra por palabra.

Created by

PATRICIA CASTRILLON CHICOTE
PATRICIA CASTRILLON CHICOTE
Spain

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Cocción de A a Z
 

Cocción de A a ZOnline version

Un repaso rápido de métodos de cocción, una letra por palabra.

by PATRICIA CASTRILLON CHICOTE
A
B
C
D
E
F
G
H
I
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Cocinar alimentos expuestos a calor directo, a menudo sobre brasas.

Empieza por B

Cocinar lentamente en un líquido aromático para ablandar y dar sabor.

Empieza por C

Cocinar en agua caliente hasta que esté tierno.

Empieza por D

Cocinar hasta obtener una capa exterior de color más oscuro por calor seco.

Empieza por E

Conservar y dar sabor en una mezcla de vinagre, aceite y especias.

Empieza por F

Cocinar sumergido en grasa caliente para obtener textura crujiente.

Empieza por G

Cocer a fuego lento en una salsa espesa con verduras y carne.

Empieza por H

Cocinar en un horno, aprovechando calor seco alrededor del alimento.

Empieza por I

Extraer sabores de hierbas o especias mojándolas en un líquido caliente.

Empieza por L

Procesar alimentos hasta obtener una mezcla líquida suave.

Empieza por M

Sumergir en una mezcla de líquidos para ablandar y dar sabor.

Empieza por N

Cubrir o bañar ligeramente un alimento con una salsa o cobertura.

Empieza por O

Aplicar calor hasta intensificar color y sabor en la superficie.

Empieza por P

Cocinar a baja temperatura en líquido caliente, sin burbujas fuertes.

Empieza por Q

Eliminar impurezas o piel antes de continuar la cocción.

Empieza por R

Saltear ligeramente en grasa para ablandar y liberar sabores.

Empieza por S

Cocinar rápidamente en una sartén caliente con poco aceite.

Empieza por T

Exponer a calor para intensificar aroma y color en seco.

Empieza por U

Aplicar una capa fina de grasa o salsa sobre una superficie.

Empieza por V

Cocinar con vapor, conservando jugos y nutrientes.

Contiene la X

Cocción aplicando varios métodos de cocción

Contiene la Y

En la cocción al vapor evitamos que los nutrientes se......

Empieza por Z

Monda de limón o naranja

 
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