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A-Z de la Gastronomía Peruana

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A-Z de la Gastronomía Peruana

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Descubre palabras clave de la cocina peruana, una por letra.

Created by

ABEL MORALES
ABEL MORALES
Peru

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A-Z de la Gastronomía Peruana
 

A-Z de la Gastronomía PeruanaOnline version

Descubre palabras clave de la cocina peruana, una por letra.

by ABEL MORALES
A
B
C
D
E
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Trozos de carne sazonados y ensartados en un palo, asados sobre brasas.

Empieza por B

Trozo de carne de res preparado con sabor y cocción rápida.

Empieza por C

Pescado marinado en limón con cebolla, ají y cilantro.

Empieza por D

Postre tradicional que puede llevar leche, azúcar y pasas.

Empieza por E

Masa rellena de carne o vegetales y horneada o frita.

Empieza por H

Plato envuelto en hojas de maíz o plátano, similar a tamal.

Empieza por I

Término local que hace alusión a hierbas y especias empleadas.

Empieza por J

Gelatina de fruta o jarabe espeso para postres.

Empieza por L

Salteado de carne, tomate y cebolla servido con papas.

Empieza por M

Postre espeso hecho de maíz morado o algarrobos.

Empieza por N

Bebida dulce hecha con frutas y azúcar, típica en ciertas regiones.

Empieza por O

Salsa cremosa a base de ají y maní para papas y verduras.

Empieza por P

Destilado de uva base de cocteles emblemáticos.

Empieza por Q

Cereal andino nutritivo, base de varios platos.

Empieza por R

Ají picante (rojo) utilizado en salsas y rellenos.

Empieza por S

Caldo o sopa de carne con tubérculos y verduras.

Empieza por T

Mezcla de arroz y frijoles refritos, a veces con filete.

Empieza por U

Región amazónica con platos de pescado y yuca.

Empieza por V

Término que evoca técnicas culinarias regionales.

Empieza por X

Término usado localmente para condimentos aromáticos.

Empieza por Y

Planta tuberosa frita o frita, base de guarniciones.

Empieza por Z

Calabaza dulce o salada usada en guisos y cremas.

 
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