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A-Z de Microbiología y Alimentos

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A-Z de Microbiología y Alimentos

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Adivina cada palabra; una letra, un término gastronómico-microbiano.

Created by

Carmen Pruaño moreno
Carmen Pruaño moreno
Spain

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A-Z de Microbiología y Alimentos
 

A-Z de Microbiología y AlimentosOnline version

Adivina cada palabra; una letra, un término gastronómico-microbiano.

by Carmen Pruaño moreno
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z
K

Empieza por A

moho de color negro que encontramos en el tomate

Empieza por B

Bacteria ubicuitaria que tiene capacidad de formar esporas y forma dos tipos de toxinas

Empieza por C

Metabolitos secundarios de ciertas plantas como habas, canela y trébol, que presenta un gran efecto anticoagulante.

Empieza por D

proceso en el que las bacterias mueren más rápidamente.

Empieza por E

debido a la mala manipulación de los alimentos o incorrecta conservación da lugar a

Empieza por F

Proteínas que tienen capacidad de aglutinar eritrocitos

Empieza por G

Compuestos encontrados en la planta conocida como digital y utilizada para tratar la insuficiencia cardíaca.

Empieza por H

son organismos que pueden ser vistos sin la ayuda de un microscopio

Empieza por I

contaminante, perteneciente al grupo IV de sustancias tóxicas

Contiene la J

Mediante que proceso se dice que se forman las toxinas de dinoflagelados ``mareas...´´

Contiene la L

Que propiedad tienen los al alcaloides del tropano

Empieza por M

compuesto orgánico que puede estar presente en el alimento por varias circunstancias. Puede deberse a materiales en contacto con el alimento

Contiene la N

Toxina producida por Penicillium, Aspergillus y Byssochlamys

Empieza por O

una micotoxica con efecto cancerígeno

Empieza por P

moho producido por una micotoxina

Contiene la Q

Es uno de los beneficios que aportan los alimentos fermentados

Empieza por R

La primera fase del crecimiento bacteriano en la que no hay un aumento de microorganismos, debido a que se deben adaptar primero al medio se denomina fase de...

Contiene la S

¿A qué puede deberse la contaminación radiactiva?

Empieza por T

tipo de aditivo alimentario cuya función es la de colorante

Contiene la U

Compuesto que se encuentra en una planta conocida como ``digital´´.

Empieza por V

Preparado que estimula defensas frente a microorganismos relevantes en alimentos.

Contiene la X

toxina de alta toxicidad, principalmente producida por el consumo de pez globo

Contiene la Y

Sustancias que se utilizan para la transformación de ingredientes, materias primas o alimentos pero no son alimentos en sí.

Contiene la Z

Tratamiento utilizado con la intención principal de disminuir la carga microbiana, que dependerá de la resistencia de los microorganismos.

Contiene la K

Parásito muy típico presente en pescados y mariscos

 
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