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Un jeu A à Z sur la sécurité alimentaire et la perception de qualité et risques.

Created by

Douaa Hajltaief
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Tunisia

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Un jeu A à Z sur la sécurité alimentaire et la perception de qualité et risques.

by Douaa Hajltaief
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Commence par A

Substance utilisée en élevage et agroalimentaire pour traiter ou prévenir infections, pouvant laisser des résidus dans les produits.

Commence par B

Micro-organisme pouvant contaminer les aliments et provoquer des maladies.

Commence par C

Respect des normes et procédures garantissant sécurité et qualité des produits.

Commence par D

Processus éliminant les microbes sur surfaces et outils.

Commence par E

Information inscrite sur l'emballage indiquant ingrédients, allergènes et origine.

Commence par F

Action délibérée de tromper le consommateur sur la qualité ou la sécurité.

Commence par G

Micro-organismes présents dans les aliments pouvant provoquer des infections.

Commence par H

Pratiques visant à réduire les risques de contamination des aliments.

Commence par I

Maladie provoquée par l’entrée d’agents pathogènes via les aliments.

Commence par J

Produit de désinfection utilisé pour le nettoyage sanitaire dans le secteur alimentaire.

Commence par K

Point de vente où l’on peut vérifier les informations de sécurité et d’étiquetage.

Commence par L

Texte décrivant les ingrédients et les mentions obligatoires sur l’emballage.

Commence par M

Action de préparer et traiter les aliments tout en minimisant les risques.

Commence par N

Apport et équilibre des nutriments perçus et consommés dans l’alimentation.

Commence par O

Perception sensorielle influençant la perception de la fraîcheur et du risque.

Commence par P

Substance utilisée pour protéger les cultures et potentiellement résiduelle dans les aliments.

Commence par Q

Perception et niveau de conformité des produits par rapport aux attentes et normes.

Commence par R

Probabilité qu’un agent nuisible ou une contamination affecte la sécurité des aliments.

Commence par S

Pathogène bactérien pouvant contaminer les aliments et causer des gastro-entérites.

Commence par T

Capacité à suivre l’origine et le parcours d’un produit tout au long de la chaîne.

Commence par U

Technique de séparation des composants qui contribue à la sécurité en éliminant certains contaminants.

Commence par V

Surveillance continue des risques et des alertes liées à l’alimentation.

Commence par X

Substitut de sucre parfois utilisé dans des produits; contrôles garantissent l’absence de risques chez les consommateurs sensibles.

Commence par Y

Bactéries potentiellement présentes dans certains aliments et pouvant causer des infections.

Commence par Z

Maladie transmissible entre animaux et humains, relevant des risques alimentaires.

 
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