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by cesar canario
1

En los animales de granja, la anatomía digestiva y la ecología alimentaria son factores clave para diseñar estrategias de alimentación.

2

Cuando el aporte energético en la dieta es bajo, se reduce el catabolismo de aminoácidos.

3

La bioenergética estudia el flujo de energía en organismos vivos y la regulación entre lo consumido y lo utilizado en procesos vitales.

4

Los minerales, a diferencia de proteínas y carbohidratos, proveen energía directa al metabolismo celular.

5

El extracto etéreo, dentro del análisis proximal, corresponde únicamente a proteínas y aminoácidos.

6

El método proximal o de Weende agrupa sus constituyentes: humedad, materia inorgánica, compuestos nitrogenados, extracto etéreo y carbohidratos.

7

La proteína cruda (PC) corresponde a la fracción de proteína que escapa de la degradación ruminal.

8

La proteína metabolizable se determina directamente con el método Kjeldahl.

9

En aves, la molleja produce enzimas proteolíticas como la pepsina para la digestión de proteínas.

10

En cerdos, la digestión de grasas se realiza principalmente en el estómago por acción de la lipasa gástrica.

11

El efecto dosis-respuesta en nutrición mineral muestra que tanto la deficiencia como el exceso de un mineral pueden ser perjudiciales para la salud animal.

12

En aves, la digestión de proteínas se completa en el buche gracias a enzimas salivales y bacterias fermentadoras.

13

La vitamina D3 solo puede obtenerse por la dieta, ya que los animales terrestres no poseen capacidad de síntesis endógena.

14

Las vitaminas hidrosolubles pueden acumularse en el organismo y provocar hipervitaminosis con facilidad.

15

Un subproducto agroindustrial presenta alto contenido de lignina y taninos, con baja digestibilidad. ¿Cuál es?

16

Un avicultor quiere aumentar la concentración proteica y aportar lisina en la dieta de pollos de engorde. ¿Qué ingrediente debería incluir?

17

Si un animal presenta parakeratosis, crecimiento retardado y apetito deprimido, ¿qué deficiencia mineral es más probable?

18

¿Qué tipo de alimento corresponde a un forraje conservado con menos de 15% de humedad?

19

Los alimentos energéticos se caracterizan por poseer en su composición:

20

¿Qué sucede en los animales cuando la relación de energía en la dieta es mayor que la proteína?

21

En el proceso de absorción en los enterocitos, ¿cuál afirmación es correcta?

22

Los acilglicéridos son lípidos:

23

¿Qué subproducto agrícola puede utilizarse como fuente de nitrógeno no proteico en rumiantes?

24

El ensilaje de un forraje fibroso se caracteriza principalmente por:

25

La fracción de proteína que no contiene nitrógeno no proteico:

26

¿Qué limitación tiene la inclusión de urea en la dieta de rumiantes?

27

¿Qué característica define a los alimentos voluminosos?

28

El ácido propiónico producido en el rumen es relevante porque:

Explicación

Se incrementa el catabolismo para suplir energía.

Los carbohidratos proveen energía, no los minerales.

Corresponde a lípidos, no proteínas.

Es la proteína total estimada por nitrógeno.

Kjeldahl mide nitrógeno total, no proteína metabolizable

La molleja tritura, no produce enzimas.

El buche solo almacena y humedece.

Sí pueden sintetizarla con exposición solar.

Se eliminan fácilmente por orina, no se acumulan.

El orujo de uva es muy fibroso y con taninos, lo que reduce su digestibilidad. Pulpa de cítricos y melaza son más digestibles; harina de pescado es proteica.

Fuente de lisina para pollos → Afrecho de soya La soya es rica en proteína y aminoácidos esenciales como lisina. Otros ingredientes (avena, afrechillo) tienen menos proteína y menos lisina

El zinc es esencial para la piel y el crecimiento. Su deficiencia causa parakeratosis (engrosamiento de la piel), retraso en crecimiento y apetito deprimido.

Forraje conservado con <15% humedad → Heno El heno se seca hasta menos de 15% de humedad para evitar fermentación. Ensilaje y henolaje tienen más humedad; la paja es un residuo fibroso.

Energéticos = granos y concentrados. Se caracterizan por baja fibra, baja proteína y alta energía. Si la energía es menor a 2.5 Mcal/kg MS, no se consideran energéticos.

Cuando hay suficiente energía, el animal aprovecha mejor la proteína para crecimiento. Si falta proteína, el exceso de energía no se usa bien.

Absorción en enterocitos → Todas las anteriores Carbohidratos → monosacáridos. Proteínas → aminoácidos y péptidos pequeños. Lípidos → quilomicrones en el yeyuno. Todas son correctas.

Acilglicéridos → Aceites y grasas tipo “sebos” Son lípidos simples formados por glicerol + ácidos grasos. Representan grasas y aceites de reserva energética. No son fosfolípidos ni estructurales.

Los rumiantes pueden aprovechar la urea porque sus microorganismos ruminales la transforman en proteína microbiana. Las otras opciones (harina de carne, plantas, crustáceos) son fuentes de proteína verdadera, no de nitrógeno no proteico.

El ensilaje de forrajes fibrosos conserva la fibra, que cumple función estructural. No se caracteriza por alta digestibilidad ni por alto contenido proteico.

La proteína verdadera es la que contiene aminoácidos, a diferencia del nitrógeno no proteico (NNP) como la urea. La proteína bruta incluye NNP, por eso no es la correcta

Limitación de la urea → Máx. 5% de la dieta total La urea en exceso es tóxica (intoxicación por amoníaco). Por seguridad, se limita a un 5% de la materia seca total.

Alimentos voluminosos → Alta proporción de fibra (>30% FDN) Voluminosos = forrajes, pastos, henos. Se caracterizan por su alto contenido de fibra. No se definen por proteína ni por digestibilidad.

Ácido propiónico → Precursor de glucosa vía gluconeogénesis En el rumen se producen ácidos grasos volátiles: acético, propiónico y butírico. El propiónico es el más importante para la síntesis de glucosa en el hígado.

 
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