ROSCO II - MANIPULACION DE ALIMENTOSOnline version Un juego A-Z sobre conceptos clave de seguridad de alimentos. by MONICA A B C D E F G H I J L M N O P Q R S T U V X Y Z Empieza por A Reacción nociva o perjudicial que pueden sufrir algunas personas al consumir determinados alimentos, como maní, leche, huevo, frutos secos, etc. Empieza por B Conjunto de normas y acciones correctas que se deben cumplir para evitar la contaminación de los alimentos. Empieza por C Transferencia de microorganismos entre alimentos o superficies durante manipulación. Empieza por D Proceso mediante el cual se eliminan o reducen los microorganismos presentes en superficies, utensilios o equipos para evitar la contaminación de los alimentos Empieza por E Alteración de la salud causada por el consumo de alimentos o agua contaminados. Empieza por F Es un método clave de conservación. Mantener la cadena de... es esencial para la seguridad alimentaria. Contiene la G Cualquier agente físico, químico o biológico que puede alterar el aliemento y provocar su contaminación Empieza por H Adjetivo que describe un envase o cierre que no permite la entrada ni la salida de aire o líquidos, protegiendo al alimento. Empieza por I Garantía de que un alimento no causará daño a la salud del consumidor cuando se prepare y/o consuma de acuerdo con el uso previsto. Empieza por J Recipiente que debe mantenerse limpio y cerrado para evitar la contaminación de líquidos como agua o jugos. Empieza por L Alimento perecedero que requiere estricta refrigeración para evitar el crecimiento bacteriano y la acidez. Empieza por M Organismo microscópico que puede contaminar alimentos. Empieza por N Componente de los alimentos (como vitaminas o proteínas) que puede degradarse si el alimento no se conserva a la temperatura correcta. Empieza por O Característica que forma parte de las propiedades organolépticas y que puede indicar si un alimento está en mal estado o es apto para el consumo. Empieza por P Riesgo de contaminación causado por la presencia de bacterias, virus o parásitos en los alimentos. Empieza por Q Palabra que describe un tipo de peligro o contaminante, como residuos de pesticidas o productos de limpieza. Empieza por R Plaga que puede transmitir enfermedades y contaminar los alimentos con sus heces y orina. Empieza por S Área de trabajo donde apoyamos alimentos, que debe ser limpiada y desinfectada constantemente para evitar la contaminación cruzada. Empieza por T Sustancia venenosa producida por ciertos microorganismos que puede causar intoxicación alimentaria Empieza por U La vestimenta de trabajo (incluyendo gorro y delantal) que el manipulador debe mantener limpio Contiene la V Acción fundamental que debe realizar el manipulador de alimentos antes de comenzar a trabajar, después de ir al baño y cada vez que sea necesario para evitar la contaminación de los alimentos Contiene la X Enfermedad que se produce al consumir alimentos contaminados o en mal estado Empieza por Y Producto lácteo donde actuaron microorganismos beneficos Contiene la Z Acción de eliminar la suciedad visible de superficies, utensilios y equipos para evitar la contaminación de los alimentos
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