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A-Z de Microbiología Alimentaria

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A-Z de Microbiología Alimentaria

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Descubre términos clave y sus definiciones relacionadas con la microbiología alimentaria.

Created by

MANUELA LÓPEZ MAGAÑA
MANUELA LÓPEZ MAGAÑA
Spain

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A-Z de Microbiología Alimentaria
 

A-Z de Microbiología AlimentariaOnline version

Descubre términos clave y sus definiciones relacionadas con la microbiología alimentaria.

by MANUELA LÓPEZ MAGAÑA
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Sustancia capaz de activar una respuesta del sistema inmunológico.

Empieza por B

Organismos unicelulares presentes en alimentos que pueden deteriorarlos o causar enfermedad.

Empieza por C

Presencia de microorganismos no deseados que altera la seguridad o calidad.

Empieza por D

Eliminación de gérmenes en superficies mediante calor o productos químicos.

Empieza por E

Proteínas que aceleran reacciones químicas en alimentos, como ablandar o madurar.

Empieza por F

Proceso metabólico de microorganismos que produce gases y ácidos en alimentos.

Empieza por G

Organismos microscópicos que pueden multiplicarse en alimentos.

Empieza por H

Conjunto de prácticas para evitar la contaminación de alimentos.

Empieza por I

Salud y seguridad de los alimentos frente a riesgos microbiológicos.

Empieza por J

Producto gelificante obtenido de ciertos extractos; no se asocia a microorganismos.

Empieza por L

Azúcar presente en la leche que pueden fermentar ciertos microorganismos.

Empieza por M

Conjunto de microorganismos que habitan en alimentos o en el cuerpo.

Empieza por N

Sal o anión usado como conservante en productos cárnicos.

Empieza por O

Movimiento de agua a través de una membrana semipermeable en alimentos.

Empieza por P

Calentamiento breve a temperatura moderada para reducir microorganismos.

Empieza por Q

Condiciones para que ciertas bacterias expresen genes específicos.

Empieza por R

Reducción de la temperatura para inhibir el crecimiento microbiano.

Empieza por S

Género bacteriano patógeno asociado a intoxicaciones por alimentos.

Empieza por T

Nivel de calor medido en grados para controlar el crecimiento microbiológico.

Empieza por U

Luz que puede desinfectar superficies y productos alimentarios.

Empieza por V

Monitoreo sistemático de contaminantes y casos de intoxicación alimentaria.

Empieza por X

Microorganismos adaptados a ambientes secos

Empieza por Y

Género de bacterias patógenas que puede contaminar alimentos.

Empieza por Z

Enfermedades que pueden transmitirse entre animales y personas por alimentos.

 
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