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Cuestionario sobre buenas prácticas de higiene y fabricación

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Ann Sweet
Ann Sweet
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Cuestionario sobre buenas prácticas de higiene y fabricación

by Ann Sweet
1

¿Cuál es el objetivo principal de las Buenas Prácticas de Manipulación?

2

¿Cuál de los siguientes es un riesgo biológico común en la industria cárnica?

3

¿Qué acción es obligatoria antes de manipular carne?

4

El uso de joyas durante la manipulación de alimentos:

5

¿Cuál es la temperatura adecuada de refrigeración para carne fresca?

6

¿Qué práctica ayuda a evitar la contaminación cruzada?

7

Las Buenas Prácticas de Fabricación se aplican principalmente a

8

¿Qué debe hacerse si un trabajador tiene una herida en la mano?

9

¿Cuál es un contaminante físico?

10

La limpieza y desinfección de equipos debe realizarse:

11

El control de plagas es importante porque:

12

El personal manipulador debe recibir formación:

13

¿Qué práctica es incorrecta?

14

La trazabilidad permite:

15

¿Qué debe hacerse con los residuos cárnicos?

16

¿Qué tipo de contaminación producen los restos de desinfectantes?

17

¿Qué ropa es obligatoria en la industria cárnica?

18

Cuando se recepciona mercancía refrigerada debemos:

19

Cuando hay un producto con algún error en la etiqueta debo:

20

¿Cuál es la práctica básica de higiene de manos en la fabricación?

21

¿Qué herramienta evita la contaminación en la producción?

22

¿Qué regla de higiene personal es esencial?

23

¿Qué condición de higiene ambiental es clave?

24

¿Qué proceso reduce microorganismos en fabricación?

25

¿Qué debe hacerse ante un derrame?

26

¿Cuál es una buena práctica de fabricación?

27

¿Qué etiqueta es importante en higiene?

28

¿Qué acción reduce la contaminación cruzada?

 
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