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Ruleta de Pastelería A-Z

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Ruleta de Pastelería A-Z

Alphabet

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Gira la ruleta y descubre un término técnico de pastelería para cada letra.

Created by

Ana Rivero
Ana Rivero
Spain

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Ruleta de Pastelería A-Z
 

Ruleta de Pastelería A-ZOnline version

Gira la ruleta y descubre un término técnico de pastelería para cada letra.

by Ana Rivero
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
Ñ
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Procesar la masa para desarrollar gluten y estructura en productos horneados.

Empieza por B

Mezclar vigorosamente para incorporar aire y lograr esponjosidad.

Empieza por C

Eliminar impurezas líquidos hasta obtener una base limpia.

Empieza por D

Liberar un producto horneado o gelificado de su molde.

Empieza por E

Unir dos líquidos inmiscibles formando una mezcla homogénea.

Empieza por F

Someter la masa a acción de levaduras para aumentar volumen.

Empieza por G

Cobertura o relleno suave de chocolate y crema.

Empieza por H

Cocinar en horno hasta dorar y cocer completamente.

Empieza por I

Extraer sabores sumergiendo ingredientes en calor suave.

Empieza por J

Líquido azucarado utilizado para humedecer o glasear; puede ser saborizado.

Empieza por L

Extender la masa en capas delgadas para evitar grumos y lograr texturas.

Empieza por M

Crear un patrón veteado en la masa o crema al unir dos colores o sabores.

Empieza por N

Cubrir ligeramente la superficie de un postre con una salsa o cobertura.

Contiene la Ñ

Trabajar la masa con las palmas de las manos para darle forma y quitarle el aire

Contiene la O

Dar forma de bola a una porción de masa

Empieza por P

Trocear masa o ingredientes para favorecer cocción o textura.

Contiene la Q

Untar un molde con mantequilla para evitar que la preparación se pegue.

Empieza por R

Evaporar líquido para concentrar sabor y espesar una salsa o crema.

Empieza por S

Tipo de masa quebrada suave que se deshace en la boca.

Empieza por T

Ajustar la temperatura de un ingrediente para evitar cambios bruscos de textura.

Empieza por U

Aplicar una capa fina de grasa o crema sobre una superficie.

Empieza por V

Verter el contenido de un recipiente para transferir en un molde.

Contiene la X

Refiere a productos concentrados que se utilizan para dar un sabor intenso a las masas y cremas.

Empieza por Y

Parte amarilla de huevo usada como base o enriquecedora de cremas.

Contiene la Z

Transformar el azúcar en caramelo mediante la aplicación de calor.

 
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