1
La mayoría de bacterias patógenas presentan un pequeño tamaño como por ejemplo
E. coli, Campylobacter y son del tipo Gram:
2
En procesos industriales se utilizan diferentes materias primas como melaza, granos,
suero y residuos agrícolas en los medios de cultivo como fuente de:
3
Como se les denomina a las especies bacterianas muy especializadas en la
degradación de hidrocarburos, que pueden asimilar alcanos lineales y ramificados, pero son incapaces de utilizar azúcares, aminoácidos, ácidos grasos y la mayoría de los otros sustratos comunes como fuente de carbono.
4
Que bacteria produce una toxina que provoca una parálisis en el sistema nervioso,
parálisis muscular y que puede ser adquirida a través de alimentos contaminados como
enlatados, conservas abultadas o hinchadas.
5
Que especie de Estafilococos fermenta el manitol y se visualizan como colonias
amarillas rodeadas de una zona del mismo color, es coagulasa positiva y presenta alpha
toxina positiva (beta hemólisis):
6
Las secuencias de ácidos nucleicos son probablemente los mejores indicadores de
la filogenia y el parentesco microbiano. Para la identificación de bacterias se puede utilizar
el gen _________ , que presenta un tamaño aproximado de _________
7
El antibiótico estreptomicina es un metabolito secundario producido por
_____________. En esta fermentación se utiliza un medio a base de soja con ___________
8
________, catalizan la oxigenación de un gran número de compuestos como la
degradación de contaminantes como los hidrocarburos y presentan un tamaño de sustrato
de ________________.
9
La presencia de bacterias del grupo _____________ en la leche pasteurizada, en
número que exceda a un valor de referencia experimentalmente establecido, puede advertir
diversas deficiencias de este producto como un tratamiento térmico insuficiente,
________________________ y un almacenamiento del producto final a una temperatura
demasiado elevada.
10
El ________________ permite diferenciar entre bacterias fermentadoras y no
fermentadoras de lactosa. Como por ejemplo _____________que es fermentadora y
producirá una colonia negra o verde con un brillo metálico
11
Elija de las siguientes bacterias, cuales corresponde al grupo coliformes
12
Elegir las alcano hidroxilasas que tienen como sustratos alcanos de cadena larga
(más de 20 carbonos)
13
La síntesis de este antibiótico empieza cuando el nitrógeno del amonio se vuelve
limitante, después de que se haya degradado la mayoría de lactosa, se añade glucosa junto
con un nivel bajo de nitrógeno, y es sintetizado por un microorganismo. Elija el antibiótico y
el microorganismo que lo produce
14
Un método de conservación de alimentos, especialmente de carnes es el uso de
sales de curado, elegir las sales de curado que se pueden utilizar este propósito
15
Existen diferentes métodos empleados para conservar cultivos de interés para la
microbiología industrial, relacionarlos según sus características
16
Existen diferentes tipos de medios de cultivo utilizados para el aislamiento de
microorganismos, los cuales se clasifican por su uso en tres grupos principales. Relacionar
el medio cultivo con el tipo de medio de cultivo que pertenece.
17
Los microorganismos degradadores pueden biodegradar aeróbicamente
hidrocarburos aromáticos con la ayuda de enzimas y produciendo metabolitos, relacionar
las enzimas y metabolitos con sus funciones
18
Ordena de mayor a menor tamaño las siguientes células procariotas
19
Ordena los siguientes pasos en la identificación de un patógeno en una muestra
clínica según el protocolo estándar de microbiología clínica."
20
Ordena los pasos correctamente para realizar un ensayo inmunoabsorbente
indirecto, que actualmente se lo utiliza para la detección de anticuerpos para el virus del VIH
y el virus de rubeola
21
Qué especie de estafilococo no produce alfa-toxina, no fermenta el manitol, es
coagulasa negativa y es sensible a la novobiocina
22
La actividad antimicrobiana se mide determinando la cantidad más pequeña que se
necesita de un agente para inhibir el crecimiento de un organismo control. Este valor se
denomina:
23
El aminoácido esencial _____________ se utiliza para suplementar cereales y
panes, y originalmente se producía en un proceso microbiano de dos pasos. Actualmente,
se ha sustituido por una fermentación en un solo paso en que la bacteria ______________,
bloqueada en la síntesis de homoserina, acumula este aminoácido y en una fermentación
de 3 días puede producir más de 44 g/litro.
24
Relacione cada descripción con el término correcto
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25
El medio empleado para el crecimiento de un microrganismo es crítico porque puede
determinar el nivel de crecimiento microbiano y la formación de un producto de interés. En
microbiología industrial se utilizan varias materias primas de bajo coste como fuentes de
carbono, nitrógeno y otros. Relacione los conceptos con los ejemplos correspondientes:
26
En una placa Petri con agar sangre se siembra una línea de Staphylococcus aureus
productor de β-hemolisina, y de forma perpendicular se inocula una cepa sospechosa de Streptococcus. Tras la incubación, se observa una zona de hemólisis intensificada en forma de punta de flecha en el punto de intersección. ¿Qué especie bacteriana se identifica como resultado positivo en esta prueba de test CAMP?
27
Suelen ser inhibidores de la síntesis de proteínas y actúan uniéndose a los ribosomas,
si disminuye la concentración de agente antimicrobiano se libera de los ribosomas y se
reanuda el crecimiento, este tipo de agentes se denomina:
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La producción de _____________ implica una única enzima microbiana, la glucosa
oxidasa, que se encuentra en Aspergillus niger, que crece en condiciones óptimas en
un medio de _______________. El crecimiento es limitado por el nitrógeno y las células
en reposo transforman el resto de la glucosa en el producto en una reacción en un solo
paso.
29
Relacione el tipo de técnica con su aplicación correcta:
30
Relacione el género de bacteria con su hidrocarburo aromático policíclico HAP (como
fuente de carbono y energía):
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